こってりおいしい 穴子の蒲焼き レシピ・作り方

「こってりおいしい 穴子の蒲焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

あなごの蒲焼きのご紹介です。ふっくら焼いたあなごに甘辛いタレを絡め、ご飯のおかずにぴったりな一品に仕上げました。お酒のおつまみにも最適です。粉山椒の香りがアクセントになっています。ぜひお試しください。

調理時間:30分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • あなご (開き) 250g
  • 料理酒 大さじ2
  • タレ
  • 料理酒 80ml
  • しょうゆ 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ2
  • サラダ油 小さじ2
  • 大葉 2枚
  • 粉山椒 適量

作り方

  1. 準備. 大葉は軸を切り落としておきます。
  2. 1. あなごは4等分に切ります。
  3. 2. バットに入れ料理酒を回しかけてラップをし、冷蔵庫で10分程おき、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。
  4. 3. 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2の皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで8分程焼きます。
  5. 4. タレの材料を加え、中火で5分程煮込み、全体に味がなじみ、中まで火が通ったら火から下ろします。
  6. 5. 大葉を敷いた器に盛り付け粉山椒をふって完成です。

料理のコツ・ポイント

タレを加えた後は焦げやすいので気をつけてください。皮目はしっかり焼き色をつけると香ばしく仕上がります。粉山椒の量はお好みで調整してください。

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