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ニラたっぷり 冷やし担々麺　レシピ・作り方

「ニラたっぷり 冷やし担々麺」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
30 分
費用目安
300 円
4.74
(11)

今晩のお食事に、ニラがたっぷり入った冷やし担々麺はいかがでしょうか。豆板醤とラー油のピリッとした辛みと、花椒の痺れる辛さが、濃厚なごまのコクと相性抜群です。一口食べると箸が止まらなくなるおいしさですよ。ぜひお試しくださいね。

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材料 （1人前）

分量の調整
1 人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  1. 1 ニラはみじん切りにします。
  2. 2 大きめの耐熱ボウルにスープの材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで1分加熱します。粗熱を取り、冷蔵庫で20分ほど冷やします。
  3. 3 別の耐熱ボウルに肉味噌の材料を入れて混ぜ合わせ、ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで豚ひき肉に火が通るまで2分ほど加熱します。
  4. 4 鍋にお湯を沸かし、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、お湯を切ります。流水で洗い、水気をよく切ります。
  5. 5 器に4、2、1、3、トッピングを盛り付けて完成です。

コツ・ポイント

辛いものが苦手な方は、豆板醤、花椒、ラー油の分量をお好みで調節してください。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。

たべれぽ

レシピ満足度

4.74
11人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

特濃豆乳のコクと練りごまの風味が絶妙なバランスで、まるでお店のような本格的な一杯に仕上がります。生のニラの爽やかな香りと食感が特徴的で、お好みでごま油で軽く炒めても美味しく楽しめます。ラー油や花椒、山椒などで味変しながら、病みつきになる美味しさを堪能できます。豆乳は牛乳でも代用可能で、スープが余ったらご飯を入れても絶品。うどんや中華麺など、麺の種類も自由にアレンジできます。
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ぶっさん
ぶっさん
2022.7.13
なにかと食材不足で下記の如く色々代用してしまいましたが、美味しく出来ました。 中華麺→讃岐うどん 練り胡麻→すり胡麻 卵黄→温泉卵 次回はもっと辛めアレンジでリピートしてみようかと思います。
4人のユーザーが参考になった
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よし
よし
2021.7.1
ニラが生で食べれる事を初めて知りました…( ﾟдﾟ)!! 汁は豆乳500で2.5倍量。お手製とは思えない程、本格的な味でした。途中で山椒を入れたり、食べるラー油を入れたりして味変しながら堪能しました。本当に美味しかったです。ただ、ニラは生だと少々臭いですかね…
3人のユーザーが参考になった
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おんちゃん
おんちゃん
2021.6.6
美味しくてリピートしています！ ねりごまをたっぷり入れ、特濃豆乳を使ってます。 麺はつけ麺用のものにしました。 ほとんどレシピ通りで、特別プラスしている味付けはありません。本当に味のバランスが良い！
3人のユーザーが参考になった
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Ryoko
Ryoko
2020.5.10
美味しかった！しっかり中華です。ただ、スープが余っちゃってもったいなかったので、調味料の節約のためにもスープは半量でいいと思います。
1人のユーザーが参考になった
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pino
pino
2025.7.3
特濃豆乳で ニラとひき肉は炒めました！ 旦那に今まで食べた担々麺の中で一番美味しいと喜んでくれました レシピを投稿して頂き感謝です♡
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✳︎Yuu✳︎
✳︎Yuu✳︎
2024.6.14
豆乳▶︎牛乳、練りゴマ▶︎すりゴマ 中華麺▶︎冷凍うどん ニラはごま油で炒めてから、盛り付け 牛乳だと味が変わってしまうかもと不安でしたが 全く牛乳感が無く、美味しかったです✨ 家族からも好評でした♫ ただ、冷凍うどんを代用したからか、水で冷やした時に麺が締まりすぎてちょっと硬い部分が出来てしまいました… 今回レンジでやったので次回はちょっと長めに茹でて作ってみようと思います💦 また作ります！
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ぼうさんママ
ぼうさんママ
2023.8.12
もやしは塩胡椒してさっと炒め、 茄子を角切りにしてひき肉とニラ半分と一緒に炒めました。 ラー油、山椒、花椒を各自好みでトッピングして。
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芽衣
芽衣
2020.6.17
グッド！
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michan
michan
2020.4.26
ニラを生で食べるのに抵抗があり、 ごま油でさっと炒めました^_^ 豆乳も子ども達が苦手なので、 牛乳で代用しましたがクリーミーで すごく美味しかったです^ ^ 豆板醤を抜いてコチュジャンで代用して かなりレシピとは違ってきましたが それはそれで美味しかったのでおすすめです^ ^ 美味しいレシピをありがとうございました！！
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よくある質問

  • Q

    料理酒の代用はありますか？

    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q

    日持ちはどれくらいですか？

    A
    こちらのレシピは出来たてをお召し上がりいただくことをおすすめします。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

質問

シバナナ
シバナナ
豆乳の代わりに牛乳でもいいですか？
kurashiru
kurashiru
調整豆乳の代わりに牛乳を使用してもお作りいただけます。ご用意しやすいものでお試しくださいね。

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