ニンジンの冷たいポタージュ レシピ・作り方

「ニンジンの冷たいポタージュ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

にんじんの冷製ポタージュのご紹介です。ココナッツミルクと玉ねぎやりんごの優しい甘さ、カットトマト缶と赤パプリカのほんのり甘酸っぱい風味がとてもよく合います。パンにも良く合いますのでおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:90分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • にんじん 150g
  • カットトマト缶 80ml
  • りんご 50g
  • 玉ねぎ 50g
  • 赤パプリカ 50g
  • 300ml
  • ①ココナッツミルク 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1/2
  • ①塩こしょう 小さじ1/3
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トッピング
  • EVオリーブオイル 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1/4
  • パクチー (葉) 適量

作り方

  1. 準備. にんじんの皮はむいておきます。赤パプリカのヘタと種は取り除いておきます。りんごは皮をむいておきます。
  2. 1. にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。りんごは5mm幅の薄切りにします。赤パプリカは縦に4等分に切り、2cm幅の薄切りにします。玉ねぎは千切りにします。
  3. 2. 中火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、1を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
  4. 3. カットトマト缶を入れ中火で炒め、汁気が無くなったら水、①を入れて中火のまま煮込みます。
  5. 4. にんじんが柔らかくなったら火から下ろします。
  6. 5. ミキサーに入れて滑らかになるまで撹拌し、冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  7. 6. 器によそいます。トッピングの材料を散らして出来上がりです

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。カットトマト缶はホールトマト缶でも代用できます。ココナッツミルクは豆乳や生クリームでも代用できます。

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