豆乳ダシで豆腐とニラだれの冷や汁 レシピ・作り方

「豆乳ダシで豆腐とニラだれの冷や汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

豆腐とニラの中華風味冷や汁風のご紹介です。つめたく冷やした無調整豆乳入り味噌スープに豆腐とニラだれの風味がよく合い、ついついお箸が止まらなくなりますよ。ランチやお夜食にも喜ばれます。お手軽にできますのでぜひ、お試しくださいね。

調理時間:80分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん 200g
  • 絹ごし豆腐 100g
  • ニラだれ
  • ニラ 20g
  • ごま油 大さじ1.5
  • 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1/2
  • 花椒 小さじ1/2
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 無調整豆乳 200ml
  • ①白みそ 大さじ1
  • ①白すりごま 大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • 糸唐辛子 (トッピング用) 適量
  • ラー油 (トッピング用) 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包み、15分程置いて水切りをし、手で粗くちぎります。
  2. 2. ニラは粗みじん切りにします。
  3. 3. 残りのニラだれの材料を大きめの耐熱ボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをし600Wの電子レンジで30秒程加熱し、2を加えてよく混ぜ合わせます。
  4. 4. ①、無調整豆乳をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、ラップをし冷蔵庫で1時間ほど冷やします。
  5. 5. 器にごはんを入れて4をかけて1、3をのせて糸唐辛子を散らし、ラー油をかけて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

豆腐の種類はお好みのものをご使用ください。白味噌はお好みの味噌でもおいしく召し上がることができます。糸唐辛子、ラー油の量はお好みで調整してください。無調整豆乳は調整豆乳でも代用できます。

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