ラオスのローカルフード カオソーイ レシピ・作り方

「ラオスのローカルフード カオソーイ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ラオスのローカルフード、カオソーイはいかがですか。つるつるとした歯ごたえのよいフォーのに、ピリ辛の肉みそとパクチーなどの香りのよい野菜が絡み、ナンプラーが香る透き通ったスープとよく合い、とってもおいしいですよ。ぜひお試しください。

調理時間:40分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • フォー 100g
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 豚ひき肉 100g
  • トマト (1/2個) 80g
  • 長ねぎ 5cm
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • ①みそ 大さじ1
  • ①豆鼓醬 大さじ1/2
  • ①粉唐辛子 小さじ1/2
  • サラダ油 大さじ1
  • スープ
  • お湯 600ml
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1
  • ナンプラー 大さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • 料理酒 大さじ1
  • トッピング
  • 紫玉ねぎ 30g
  • パクチー 10g
  • ライム 1/2個

作り方

  1. 準備. トマトのヘタは取っておきます。 生姜の皮は剝いておきます。 パクチーの根元は切り落としておきます。
  2. 1. トマトは8等分に切ります。
  3. 2. 長ねぎ、ニンニク、生姜はみじん切りにします。
  4. 3. 紫玉ねぎは薄切りにします。パクチーは3cm幅に切ります。ライムは5mm幅に切ります。
  5. 4. フライパンにサラダ油と2を入れ中火で熱し、ニンニクの香りが立ったら、豚ひき肉を入れ炒めます。
  6. 5. 豚ひき肉の色が変わったら中火のまま、1と①を入れ炒め合わせます。トマトが煮崩れ形がなくなったら、火から下ろします。
  7. 6. 鍋にお湯を沸騰させ、フォーを入れてパッケージの表記通りにゆで、ザルに上げ湯切りします。
  8. 7. 別の鍋にスープの材料を入れて中火にし、煮立ったら火から下ろします。
  9. 8. 器に6を盛り付け、7をかけて、3と5をのせたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏ガラスープの素やナンプラーの量は、お好みで調整してください。 豚ひき肉の代わりに、鶏ひき肉でもおいしくお作りいただけます。 紫玉ねぎの辛味が気になる場合は、水に10分程さらして水気を切って使用してください。

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