塩麹を使ったコク旨塩豚汁　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 大根、里芋、にんじんは、皮をむいておきます。
2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
3. 2. 里芋は1cm幅に切ります。
4. 3. ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
6. 5. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて炒めます。
7. 6. 豚バラ肉の色が変わったら、1、2、3を入れて中火のまま炒めます。
8. 7. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、水、顆粒和風だしを入れて5分程煮ます。
9. 8. 里芋がやわらかくなったら(A)を入れて混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
10. 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。