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塩麹を使ったコク旨塩豚汁　レシピ・作り方

「塩麹を使ったコク旨塩豚汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
40分
費用目安
500円
4.59(46)
塩麹を使ったコク旨塩豚汁はいかがですか。豚バラ肉とたっぷりの野菜の旨味と、塩麹の旨味が合わさってお出汁に溶け出し、とてもおいしいですよ。いつものみそ味の豚汁とは、ひと味違った塩豚汁をぜひお試しくださいね。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 調理の前に準備しましょう！

    大根、里芋、にんじんは、皮をむいておきます。

  • 0:18
    1.大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
  • 0:08
    2.里芋は1cm幅に切ります。
  • 0:07
    3.ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
  • 0:06
    4.豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  • 0:10
    5.鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて炒めます。
  • 0:18
    6.豚バラ肉の色が変わったら、1、2、3を入れて中火のまま炒めます。
  • 0:09
    7.玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、水、顆粒和風だしを入れて5分程煮ます。
  • 0:10
    8.里芋がやわらかくなったら(A)を入れて混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  • 0:10
    9.器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

コツ・ポイント

塩麹や顆粒和風だしの量は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は、お好みの部位で代用いただけます。

栄養価（2人前あたり）

カロリー：
711kcal
炭水化物：
53.1g
脂質：
47g
塩分量：
4.6g
タンパク質：
16.7g

たべれぽ

レシピ満足度
4.59
46人の平均満足度

たべれぽ AI要約

※ユーザーの声をAIが自動で要約しています

塩麹が生み出す優しい甘みとコクが特徴的な和風スープです。豚肉から溶け出すうま味と塩麹が見事に調和し、身体が芯から温まります。大根、里芋、じゃがいも、れんこんなど好みの野菜を加えてアレンジ可能。豚バラ肉は沸騰後に入れて丁寧に灰汁を取るのがポイント。仕上げに粗挽き胡椒をふりかけると、優しい味わいがキリッと引き締まり、より本格的な一杯に。

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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