塩麹を使ったコク旨塩豚汁　レシピ・作り方

手順

• 準備大根、里芋、にんじんは、皮をむいておきます。
• 1大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
• 2里芋は1cm幅に切ります。
• 3ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
• 4豚バラ肉は3cm幅に切ります。
• 5鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて炒めます。
• 6豚バラ肉の色が変わったら、1、2、3を入れて中火のまま炒めます。
• 7玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、水、顆粒和風だしを入れて5分程煮ます。
• 8里芋がやわらかくなったら(A)を入れて混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
• 9器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。