塩麹を使ったコク旨塩豚汁 レシピ・作り方

「塩麹を使ったコク旨塩豚汁」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

塩麹を使ったコク旨塩豚汁はいかがですか。豚バラ肉とたっぷりの野菜の旨味と、塩麹の旨味が合わさってお出汁に溶け出し、とてもおいしいですよ。いつものみそ味の豚汁とは、ひと味違った塩豚汁をぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚バラ肉 (スライス) 100g
  • 大根 100g
  • 里芋 100g
  • ごぼう 50g
  • 水 (さらす用) 適量
  • 玉ねぎ 50g
  • にんじん 30g
  • 400ml
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2
  • ①塩麹 大さじ2
  • ①料理酒 大さじ1
  • ①みりん 大さじ1
  • サラダ油 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. 準備. 大根、里芋、にんじんは、皮をむいておきます。 手順1:大根、にんじんは、5mm幅のいちょう切りにします→大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。
  2. 1. 大根は5mm幅のいちょう切りにします。にんじんは5mm幅の半月切りにします。玉ねぎは一口大に切ります。
  3. 2. 里芋は1cm幅に切ります。
  4. 3. ごぼうは皮つきのままささがきにして、水に5分程さらし、ザルに上げて水気を切ります。
  5. 4. 豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  6. 5. 鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、4を入れて炒めます。
  7. 6. 豚バラ肉の色が変わったら、1、2、3を入れて中火のまま炒めます。
  8. 7. 玉ねぎが透き通ってきたら中火のまま、水、顆粒和風だしを入れて5分程煮ます。
  9. 8. 里芋がやわらかくなったら①を入れて混ぜ合わせ、中火でひと煮立ちさせて火から下ろします。
  10. 9. 器に盛り付け、小ねぎを散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩麹や顆粒和風だしの量は、お好みで調整してください。 豚バラ肉は、お好みの部位で代用いただけます。

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