ナスと鶏肉のバタポン炒め レシピ・作り方

「ナスと鶏肉のバタポン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ナスと鶏むね肉のバタポン炒めの紹介です。みょうがの香りがアクセントの炒め物です。お酒のおつまみにもおすすめです。ナスの切り方を小さめにしてカツオ節を足して、ご飯の上に乗せても良く合いますよ。どうぞお試しください。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ナスのヘタは取り除いておきます。ニンニクの芯は取り除いておきます。
  2. 1. ナスは乱切りにして、10分程度水にさらし水気を切ります。
  3. 2. 長ねぎは斜め薄切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  4. 3. ミョウガは小口切りにします。
  5. 4. 鶏むね肉は削ぎ切りにして下味をつけます。
  6. 5. フライパンにサラダ油の半量を入れて4を加えて、中火で両面を2分程度炒めます。火が通ったら取り出します。
  7. 6. 同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、2を加えて弱火で加熱します。香りが立ったら、1を入れて中火で5分程度炒めます。
  8. 7. ナスに焼き色が付いたら、3と有塩バターを加え炒め、5を戻しさっと炒めたらポン酢を加えて、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

パサつきがちな鶏むね肉を柔らかく仕上げるために、下味に料理酒、片栗粉を入れています。また、炒めた物を取り出しているのも同じ理由です。

たべれぽ

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