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ナスと鶏肉のバタポン炒め　レシピ・作り方

「ナスと鶏肉のバタポン炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

調理時間
20分
費用目安
300円
4.50(15)
ナスと鶏むね肉のバタポン炒めの紹介です。みょうがの香りがアクセントの炒め物です。お酒のおつまみにもおすすめです。ナスの切り方を小さめにしてカツオ節を足して、ご飯の上に乗せても良く合いますよ。どうぞお試しください。
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材料（2人前）

分量の調整
2人前

人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • 準備ナスのヘタは取り除いておきます。ニンニクの芯は取り除いておきます。
  • 1ナスは乱切りにして、10分程度水にさらし水気を切ります。
  • 2長ねぎは斜め薄切りにします。ニンニクは薄切りにします。
  • 3ミョウガは小口切りにします。
  • 4鶏むね肉は削ぎ切りにして下味をつけます。
  • 5フライパンにサラダ油の半量を入れて4を加えて、中火で両面を2分程度炒めます。火が通ったら取り出します。
  • 6同じフライパンに残りのサラダ油を入れて、2を加えて弱火で加熱します。香りが立ったら、1を入れて中火で5分程度炒めます。
  • 7ナスに焼き色が付いたら、3と有塩バターを加え炒め、5を戻しさっと炒めたらポン酢を加えて、全体に味が馴染んだら火から下ろします。
  • 8器に盛り付けて、小ねぎを散らして出来上がりです。

コツ・ポイント

パサつきがちな鶏むね肉を柔らかく仕上げるために、下味に料理酒、片栗粉を入れています。また、炒めた物を取り出しているのも同じ理由です。

たべれぽ

レシピ満足度
4.50
15人の平均満足度

よくある質問

  • Q
    料理酒の代用はありますか？
    +
    A
    風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
  • Q
    日持ちはどれくらいですか？
    +
    A
    保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。

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