まるでお肉の食感!車麩と野菜の炒め物 レシピ・作り方

「まるでお肉の食感!車麩と野菜の炒め物」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

車麩を豚バラ肉に見立てて、肉野菜炒め風の料理を作りました。麩は植物性のタンパク質食品で、お肉よりも低脂肪低カロリーですし、ミネラルも多く含みます。ストックしておくと水戻しして色々なお料理に使えますので、ぜひお試しください。
調理時間:15分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 車麩2個
  • キャベツ1/8個
  • にんじん3cm
  • 玉ねぎ1/4個
  • ニンニク1片
  • 生姜1/2片
  • 塩こしょう適量
  • 片栗粉大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • ①酒小さじ2
  • ①オイスターソース大さじ1
  • 塩こしょう (炒め時)適量

作り方

  1. 準備.
    車麩はぬるま湯に15分ほど浸しておきます。
  2. 1.
    車麩は両手で挟んで水気をしっかり絞り、そぎ切りにします。
  3. 2.
    キャベツは一口大に切り、にんじんは幅1cmくらいの薄切りに、玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3.
    ニンニクと生姜をみじん切りにします。
  5. 4.
    1の両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶします。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油と3を温め、中火で4の両面を焼きます。
  7. 6.
    2を加え、塩こしょうをしながら強火で炒め、火が通ったら①を加えて混ぜ合わせたらできあがりです。

料理のコツ・ポイント

調理時間に車麩を戻す時間は含みません。
車麩は柔らかくなるまで水またはぬるま湯で戻したあと、固く絞ってください。絞り方が甘いと水っぽい仕上がりになりますのでご注意ください。
野菜はお好みのものを加えてください。火の通りにくいものを先に加えるときれいに仕上がります。

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