隠し味でコクうまポークカレー　レシピ・作り方

手順

• 準備にんじんは皮を剥いておきます。じゃがいもは芽を取り除き皮を剥いておきます。生姜は皮を剥いておきます。
• 1じゃがいもは一口大に切ります。
• 2にんじんは5mm幅のいちょう切りにします。玉ねぎは8等分のくし切りにします。
• 3ニンニクはみじん切りにします。生姜はみじん切りにします。
• 4豚肩ロースは一口大に切ります。
• 5鍋底から5cm程の高さまで揚げ油を注ぎ170℃に温めたら、1をこんがりときつね色になるまで揚げ、油切りをします。
• 6中火で熱した鍋に有塩バターを溶かし、3を炒めます。香りが立ってきたら、4加え炒めます。
• 7豚肩ロースに焼き色がつき火が通ってきたら2を入れ、中火のまま炒めます。
• 8玉ねぎが半透明になってきたら、水を入れ中火で煮ます。
• 9沸騰してから5分程煮て、にんじんに火が通ったら、カレールーと5を加え、木べらで混ぜながら中火で煮ます。
• 10カレールーが溶けたら、調味料を加え、弱火で5分程煮たら火から下ろします。
• 11ごはんを盛り付けた皿に10をかけたら完成です。