カリッとジューシー 肉巻きゴボウの和風春巻き レシピ・作り方

「カリッとジューシー 肉巻きゴボウの和風春巻き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ごぼうの肉巻きを、更に春巻きの皮で包んで焼いたおかずレシピです。一口食べるとカリッ、そしてジューシーな豚肉、さらに和風味のごぼうが味わえます。お酒のおつまみにもオススメです。ぜひ作ってみてくださいね。
調理時間:30分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • ごぼう200g
  • 水 (ごぼう用)適量
  • 豚バラ肉120g
  • 春巻きの皮3枚
  • 大葉12枚
  • 水溶き薄力粉大さじ1
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①酒大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①梅肉大さじ1
  • サラダ油 (フライパンに1cmほど)適量

作り方

  1. 準備.
    ・ごぼうの皮をこそいでおきます。
  2. 1.
    ごぼうを9cmの長さに切り、10分水にさらして水気を切ります。
  3. 2.
    1、①を耐熱ボウルに入れ、ラップをして500Wのレンジで3分加熱したら、ラップを外して粗熱をとりながら味を少し染み込ませます。
  4. 3.
    広げた豚バラ肉の上に2を乗せ、くるくると巻きます。
  5. 4.
    春巻きの皮を4等分に切り、裏返しにした大葉、3の順に乗せて巻きます。巻き終わりは水溶き薄力粉を塗ってとめます。
  6. 5.
    フライパンにサラダ油を入れ中火で熱し、4を並べます。転がしながら焼き、全体がカリッとしたら出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

・長めの豚バラ肉をお使いの際は、半分に切ってからご使用ください。
・豚バラ肉は、ロースやももなど、お好みのお肉でも代用いただけます。
・梅肉は、梅干しを潰したもので代用いただけます。
・お弁当に入れる際には、必ずよく火を通し、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めてください。
・水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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