イチジクと赤ワインジュレのレアチーズタルト レシピ・作り方

「イチジクと赤ワインジュレのレアチーズタルト」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

赤ワインが香る、ジュレとイチジクがレアチーズに相性抜群で絶品の一品の紹介です。サワークリームとヨーグルトが入っているので、さわやかでさっぱりしたな味わいのレアチーズケーキです。デザートやおやつ、おもてなしなどにもぜひ、作ってみてはいかがでしょうか。

調理時間:210分

費用目安:700円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm×高さ6cmの丸型))

作り方

  1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
  2. 1. ジッパー付保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを入れ揉み込みます。型に敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
  3. 2. イチジクはヘタを取り、皮付きのまま1cm幅に切ります。
  4. 3. チーズケーキ用とジュレ用の粉ゼラチンをそれぞれ水にふり入れふやかします。チーズケーキ用の粉ゼラチンを湯せんで溶かします。
  5. 4. フードプロセッサーに①の材料を入れて、なめらかになるまで攪拌します。
  6. 5. チーズケーキ用の3を加えて再度均一になるまで攪拌します。
  7. 6. 1に流し入れて、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
  8. 7. ジュレを作ります。鍋に②を入れ中火で砂糖が溶けるまで耐熱性のヘラ混ぜ合わせ火から下ろし、ジュレ用の3を入れて溶かしながら混ぜ合わせます。
  9. 8. 固まった6に2を並べ、粗熱を取った7を流し入れて再度冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
  10. 9. 固まったら切り分け、器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 こちらのレシピは赤ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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