イチジクと赤ワインジュレのレアチーズタルト　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 型にクッキングシートを敷いておきます。
2. 1. ジッパー付保存袋にビスケットを入れ麺棒で砕き、溶かしバターを入れ揉み込みます。型に敷き詰め、冷蔵庫で30分冷やします。
3. 2. イチジクはヘタを取り、皮付きのまま1cm幅に切ります。
4. 3. チーズケーキ用とジュレ用の粉ゼラチンをそれぞれ水にふり入れふやかします。チーズケーキ用の粉ゼラチンを湯せんで溶かします。
5. 4. フードプロセッサーに(A)の材料を入れて、なめらかになるまで攪拌します。
6. 5. チーズケーキ用の3を加えて再度均一になるまで攪拌します。
7. 6. 1に流し入れて、冷蔵庫で2時間冷やし固めます。
8. 7. ジュレを作ります。鍋に(B)を入れ中火で砂糖が溶けるまで耐熱性のヘラ混ぜ合わせ火から下ろし、ジュレ用の3を入れて溶かしながら混ぜ合わせます。
9. 8. 固まった6に2を並べ、粗熱を取った7を流し入れて再度冷蔵庫で1時間冷やし固めます。
10. 9. 固まったら切り分け、器に盛り付け、チャービルを添えて完成です。