そら豆とカニカマのクリームコロッケ　レシピ・作り方

手順

• 準備そら豆はパッケージの表記通り解凍し、薄皮をむいておきます。
• 1玉ねぎは薄切りにします。
• 2カニカマは2cm幅に切ります。
• 3ボウルにそら豆を入れ、マッシャーでなめらかになるまで潰します。
• 4鍋に有塩バターを入れて中火にかけ、1を入れて炒め、玉ねぎがしんなりしてきたら薄力粉を加えます。
• 5中火のまま炒め、粉っぽさがなくなってきたら牛乳を3度に分けて入れ、都度よく混ぜ合わせ、2、3、(A)を加え、全体に味がなじんだら火から下ろします。
• 6別のボウルに入れ、粗熱が取れたらラップをし、冷蔵庫に1時間おき、冷やし固めます。
• 76等分にし、俵型に成形します。
• 8ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜ合わせ、7をくぐらせ、パン粉をまぶします。
• 9フライパンの底から3cm程揚げ油を注ぎ180℃に熱し、8を入れて5分程揚げ、全体がきつね色になったら油切りをします。
• 10キャベツをのせた器に盛り付け、ケチャップを添えて完成です。