【齋藤シェフ】スパイス一つで本格カレー　レシピ・作り方

作り方

1. 準備. 豚バラ肉は一口大に切っておきます。
2. 1. 玉ねぎは芯を切り落とし、みじん切りにします。
3. 2. フライパンにサラダ油をひいて弱火で加熱し、温まってきたらクミンシードを入れて炒めます。
4. 3. 色付いてきたら火から下ろし、(A)を入れて全体をなじませます。油の温度が下がったら弱火にかけて炒めます。
5. 4. ニンニクの香りが立ったら1を入れ、弱火で炒め合わせます。全体がなじんだら強火にし、塩を入れて炒めます。
6. 5. 水分が飛んできたら差し水をしながら強火で炒めます。玉ねぎがあめ色になったら弱火にし、豚バラ肉を入れて炒めます。
7. 6. 全体がなじんだら強火にして炒めます。豚バラ肉に火が通ったら弱火にし、水を入れます。
8. 7. 強火で加熱し、沸騰したら火を止めてカレールーを入れて溶かします。
9. 8. カレールーが溶けたら中火にかけて混ぜながら加熱します。沸騰してとろみが付いたら弱火にし、無糖ヨーグルトを入れて混ぜ合わせ、火から下ろします。
10. 9. 器にごはん、8を盛り付けて完成です。