高野豆腐の酢豚風 レシピ・作り方

「高野豆腐の酢豚風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

高野豆腐の酢豚風のご紹介です。カリッと揚げた高野豆腐の唐揚げに、ケチャップを加えた甘酢あんがよく絡んでおいしいですよ。お好みの野菜を入れるとアレンジが広がりますので、ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは、ヘタと種を取り除いておきます。
  2. 1. 玉ねぎは乱切りにします。
  3. 2. ピーマン、赤パプリカ、黄パプリカは乱切りにします。
  4. 3. 水を張ったボウルに高野豆腐を入れ、パッケージの表記通りに戻して水気を絞り、2cm角に切ります。
  5. 4. ジッパー付き保存袋に3、下味の材料を入れて、袋の上からよく揉みこみ、常温で10分程置きます。片栗粉を入れて袋を大きくふり、全体に粉をまぶします。
  6. 5. 別のボウルに甘酢あんの材料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンの底から3cm程の揚げ油を注ぎ、170℃に熱し、4を入れます。火が通るまで5分程揚げ、油を切ります。
  8. 7. 中火に熱した別のフライパンにごま油をひき、1を入れ、しんなりするまで炒めます。
  9. 8. 2を入れ、全体に油がなじむまで中火で炒めたら、6を入れ、全体を炒め合わせます。
  10. 9. 弱火にして、5を回し入れ、大きく混ぜ合わせながら加熱し、全体にとろみがついたら火から下ろします。
  11. 10. 器に盛り付けて完成です。

料理のコツ・ポイント

甘酢あんを加熱する時は、片栗粉が沈殿している場合があるので直前によく混ぜてフライパンに入れてください。 甘酢あんは片栗粉が固まらないように、弱火でフライパンの底をかき混ぜながらとろみをつけてください。

たべれぽ

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