白だしで簡単 アンコウ鍋　レシピ・作り方

手順

• 1白菜はざく切りにします。長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
• 2しいたけは軸を切り落とし飾り切りにします。絹ごし豆腐は8等分に切ります。
  ポイント

  しいたけの飾り切りはこちらを参考にしてくださいね。
• 3アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ熱湯をかけ、身が白くなったらザルを上げ、流水で洗い水気をキッチンペーパーで拭きます。
  ポイント

  アンコウは熱湯をかけることで、臭みを軽減することができます。
• 4別のボウルにつゆの材料を入れ混ぜ合わせます。
• 5土鍋に1、2、3を入れ、4を注ぎ、中火で沸かし沸騰してきたら蓋をして弱火で15分程アンコウに火が通るまで煮たら完成です。お好みでゆず胡椒をつけてお召し上がりください。