白だしで簡単 アンコウ鍋　レシピ・作り方

手順

1. 1 白菜はざく切りにします。長ねぎは根元を切り落とし1cm幅の斜め切りにします。
2. 2 しいたけは軸を切り落とし飾り切りにします。絹ごし豆腐は8等分に切ります。
   ポイント

   しいたけの飾り切りはこちらを参考にしてくださいね。
3. 3 アンコウ、アンコウの肝はザルをのせたボウルに入れ熱湯をかけ、身が白くなったらザルを上げ、流水で洗い水気をキッチンペーパーで拭きます。
   ポイント

   アンコウは熱湯をかけることで、臭みを軽減することができます。
4. 4 別のボウルにつゆの材料を入れ混ぜ合わせます。
5. 5 土鍋に1、2、3を入れ、4を注ぎ、中火で沸かし沸騰してきたら蓋をして弱火で15分程アンコウに火が通るまで煮たら完成です。お好みでゆず胡椒をつけてお召し上がりください。