さっぱり 鶏むね肉のカルパッチョ風 レシピ・作り方

「さっぱり 鶏むね肉のカルパッチョ風」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

さっぱりとした鶏むね肉のカルパッチョはいかがでしょうか。淡白な鶏むね肉にレモンの酸味がきいたタレがよく合い、とても美味しいです。お酒のおつまみにもおすすめです。お好みでかいわれ大根や、大葉などの薬味を加えてアレンジしてみてください。

調理時間:45分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏むね肉 200g
  • 水 (ゆで用) 300ml
  • 料理酒 (ゆで用) 100ml
  • タレ
  • しょうゆ 小さじ2
  • レモン汁 小さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • すりおろしニンニク 小さじ1/3
  • すりおろし生姜 小さじ1/3
  • トッピング
  • 小ねぎ (小口切り) 適量
  • 白いりごま 適量

作り方

  1. 1. 鶏むね肉は1cm幅のそぎ切りにします。
  2. 2. ボウルにタレの材料を入れて混ぜ合わせます。
  3. 3. 鍋に水、料理酒を入れ中火にかけ、沸騰したら弱火にして1を入れ、30分程ゆでます。
  4. 4. 鶏むね肉に火が通ったら流水で冷やし、ザルにあげ、水気を切ります。
  5. 5. 器に盛り付け、2をかけ、トッピングの材料をちらして完成です。

料理のコツ・ポイント

ごま油の代わりにオリーブオイルでもお作りいただけます。弱火でゆでる事で鶏むね肉がしっとりと仕上がりますので、火加減に気をつけてくださいね。

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