2019.6.6

旨味たっぷり!たけのこの炊き込みご飯の作り方

春の味覚たけのこで炊き込みご飯を作ろう

春になったら一度は食べたいたけのこ料理ですが、中でも炊き込みご飯はとてもおすすめです。たけのこの旨味がご飯にしみ込むので存分に楽しむことができます。たけのこのシャキシャキの食感と、ジューシーな油揚げ、だしの豊かな香りでどんどん食べ進めたくなる味わいです。

材料

  • 2合
  • タケノコ水煮 200g
  • 油揚げ 1枚
  • みりん 大さじ2
  • 料理酒 大さじ2
  • しょうゆ 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 顆粒和風だし 小さじ1
  • 適量
  • 小ねぎ (飾り用) 適量

①お米と油揚げの下準備をする

米は洗って、30分程度水に浸しておきます。 油揚げは熱湯をかけて油抜きしておきます。

②たけのこを切る

タケノコの水煮は縦に半分

さらに4等分に切ります。

向きを変えて、5mm幅に切ります。

③油抜きした油揚げを切る

油揚げはまず横に半分に切って

1cm幅に切ります。

④調味料とお米を炊飯釜に入れる

調味料を炊飯釜に入れます。
こちらのレシピは優しい味付けになっているので、濃い目の味付けが好きな方は、しょうゆなどの量を調整をしてみてくださいね。

水につけておいたお米をざるにあげ、炊飯釜に入れます。

⑤水と、具材を入れる

2合の目盛りまで水を入れて

全体をかき混ぜます。
お米の量によって、水に量は調節してください。

切ったたけのこと、油揚げを加えます。

かき混ぜず、具材を平らにならします。

そのまま炊飯器に入れ、炊飯ボタンを押して炊きます。

⑥盛り付ける

炊き上がったら器に盛り、小ねぎを散らして完成です。

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