ナスとちくわのみそマヨ炒め レシピ・作り方

「ナスとちくわのみそマヨ炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

定番野菜のピーマンとなすをちくわと一緒に炒めてみました。みそとマヨネーズの味付けは小さなお子さまから大人の方まで食べやすい味付けなので、お弁当や今日のおかずの1皿にすぐ作って頂けます。辛いものがお好きな方は、辛味みそを加えていただいたり七味唐辛子をふりかけてアレンジもできますよ。ぜひ作ってみてくださいね!
調理時間:20分
費用目安:200円前後
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材料(2人前)

  • ピーマン (70g)2個
  • ナス (160g)2本
  • ちくわ (50g)2本
  • サラダ油大さじ3
  • ①みそ大さじ2
  • ①酒大さじ1
  • ①砂糖小さじ1
  • ①マヨネーズ大さじ2
  • 青ねぎ (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    ①の調味料を混ぜ合わせます。
  2. 2.
    なすはへたを取り、縦に6等分に切ります。 ボウルに水をはり、切ったなすをつけて水にさらしアクを抜いておきます。 5分ほどおき、水からあげてキッチンペーパーで水気をきっておきます。
  3. 3.
    ピーマンはへたとタネを取り、細切りにします。
  4. 4.
    ちくわは一口で食べやすい大きさに乱切りにします。
  5. 5.
    中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、2を炒めます。なすに火が通ってきたら3と4を加えて1分ほど炒めます。
  6. 6.
    5に1の合わせ調味料を加えて炒め、味が馴染んだら火を止めます。 お皿に盛りつけ、仕上げに青ねぎを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

・お使いのみそによって塩分の量や味に違いがありますので、塩加減はお好みで調整して下さい。
・加熱した油に水が入ると、油はねの原因になります。野菜の水気はしっかりと切ってから、フライパンに入れます。
・お弁当に入れる際には汁気を切り、しっかり粗熱をとってからお弁当に詰めて下さい。

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