ふんわり 豆腐入り鶏だんごのおろポンがけ レシピ・作り方

「ふんわり 豆腐入り鶏だんごのおろポンがけ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鶏だんごの中に大葉を混ぜ合わせた豆腐を入れ、味わい豊かなさっぱりだけどボリュームのある一品です。食べた瞬間に大葉の香りが広がり、おろポンソースとも相性抜群です。お酒のおつまみにもおすすめです。是非お試しくださいね。
調理時間:20分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • 鶏ひき肉250g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/4
  • 木綿豆腐100g
  • 大葉10枚
  • おろポンソース
  • 大根50g
  • ポン酢大さじ3
  • 料理酒大さじ1
  • サラダ油小さじ2
  • 小ねぎ適量

作り方

  1. 準備.
    木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、水切りをしておきます。大根は皮を剥いておきます。
  2. 1.
    おろポンソースを作ります。大根をすりおろし水気を切ったら、ボウルに入れてポン酢を加え、混ぜ合わせます。
  3. 2.
    大葉は軸を取り、粗みじん切りにします。木綿豆腐と共にボウルに入れてほぐしながら混ぜ合わせ、8等分にします。
  4. 3.
    別のボウルに、鶏ひき肉、①を入れてしっかりとこねたら8等分にし、真ん中に2を包み丸く成型します。
  5. 4.
    中火に熱したフライパンにサラダ油をひき、3をコロコロと転がしながら全体に焼き色がつくまで焼きます。
  6. 5.
    中火のままフライパンを揺らしながら料理酒を回し入れ、水分が飛んだら火を止めます。
  7. 6.
    お皿に盛り付け、上に1をかけて、小ねぎを乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。鶏ひき肉はお好みの部位をお使いください。絹ごし豆腐でもお作りいただけますが、木綿豆腐の方が食感があり、おすすめです。

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