パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ レシピ・作り方

「パトゥルジャン・イマム・バユルドゥ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

トルコ料理、別名「坊さんの気絶」のレシピのご紹介です。さわやかなトマトソースの酸味と甘味がやわらかく蒸し煮にしたナスとよく合い、おいしいですよ。ワインにもパンにも合いますのでちょっとしたおもてなしにも喜ばれます。ぜひ、お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

作り方

  1. 準備. ナスはガクを取り除いておきます。トマトはヘタを取り除いておきます。
  2. 1. ナスはピーラーで縞目状に皮をむきます。
  3. 2. トマトは粗みじん切りにします。
  4. 3. ニンニクはみじん切りにします。
  5. 4. フライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、1を入れて焼き、全体に油が回ったら蓋をして弱火で5分程、ナスがやわらかくなるまで蒸し焼きにし、火から下ろします。
  6. 5. 同じフライパンにオリーブオイルをひき、中火で熱し、3を入れ香りが立ったら2を入れて炒め、トマトがやわらかくなったら(A)を入れます。5分程煮込み、汁気が1/3量程になったら火から下ろします。
  7. 6. 4の中央に切り込みを1本入れて5を半量ずつのせます。
  8. 7. フライパンに6を戻し入れ、水、コンソメ顆粒を入れて中火で熱し、沸いてきたら蓋をして弱火で10分程加熱し、汁気がほとんどなくなったら火から下ろします。
  9. 8. 器に盛り付け、 イタリアンパセリを散らし、EVオリーブオイルをかけてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

トマトはホールトマト缶やカットトマト缶でも代用できます。塩こしょうの量はお好みで調整してください。イタリアンパセリはパセリでも代用できます。

たべれぽ

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