簡単からしレンコン風 はさみ焼き レシピ・作り方

「簡単からしレンコン風 はさみ焼き」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レンコンのはさみ焼きを、辛子レンコン風にアレンジしてみました。 レンコンのシャキシャキ感と、間にはさんだ豚ひき肉のジューシー感を楽しむことができます。 またアクセントとなる、からしマヨネーズのソースがたまりません! ぜひお試しくださいね。
調理時間:40分
費用目安:400円前後
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材料(2人前)

  • レンコン250g
  • 水 (さらす用)適量
  • 長ねぎ70g
  • 豚ひき肉200g
  • ①片栗粉大さじ1
  • ①酒大さじ1
  • ①塩こしょう小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ2
  • 大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • タレ
  • 白みそ大さじ2
  • マヨネーズ大さじ1
  • みりん大さじ1
  • 練りからし小さじ2
  • めんつゆ (2倍濃縮)小さじ1
  • 大葉 (飾り用)適量

作り方

  1. 1.
    長ねぎはみじん切りにします。
  2. 2.
    レンコンは皮を剥いて1cm幅に切り、10分程水にさらし、水気を切ります。キッチンペーパーでよく水分を拭き取ります。
  3. 3.
    タレの材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせます。
  4. 4.
    ボウルに、豚ひき肉と1、①を入れ、粘りがでるまで混ぜます。
  5. 5.
    2、4、2の順に重ね、上から少し押して、両面に片栗粉をまぶします。
  6. 6.
    中火に熱したフライパンにサラダ油を入れ、5を焼きます。片面がきつね色になったら、ひっくり返して酒を加え蓋をし、4分程度蒸し焼きします。
  7. 7.
    豚ひき肉に火が通ったら、お皿に盛り付け、3をかけたら完成です。

料理のコツ・ポイント

みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。
塩加減と練りからしの量は、お好みで調整してください。

たべれぽ

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