【弓削シェフ】クリームパスタ　レシピ・作り方

手順

• 準備イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。
• 1カリフラワーは粗みじん切りにします。
• 2ニンニクはみじん切りにします。
• 3耐熱ボウルに1、水を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。牛乳、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
• 4鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆでてゆで汁を取り分け、湯切りします。
• 5別の鍋に2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアサリ、お湯を入れ、蓋をして弱火で加熱します。アサリに火が通り、口が開いたら取り出します。
• 63を加えて中火で1分程加熱し、とろみがついたら弱火にして全体がなじむように混ぜます。
• 74を加えて弱火で加熱し、全体に絡めます。塩分が足りない場合は4のゆで汁を加えて調整します。
• 85のアサリを戻し入れて弱火で加熱しながら混ぜ、粉チーズを加えて混ぜます。
• 9全体がなじんだら火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。
• 10器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。