【弓削シェフ】クリームパスタ レシピ・作り方

「【弓削シェフ】クリームパスタ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

「パスタ・ワールド・チャンピオンシップ 2019」で優勝した、パスタ世界一の弓削啓太シェフに教えていただいたレシピを、クラシルで再現! 今回はカリフラワーで作る、クリームパスタのご紹介です。クリームを使わなくても濃厚なクリームパスタがお作りいただけますよ。今回のレシピはクラシルYouTubeの「パスタ世界チャンピオン弓削啓太のパスタ道 vol.3」でもご紹介しております。ぜひチェックしてみてくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

作り方

  1. 準備. イタリアンパセリは粗みじん切りにしておきます。 アサリは砂抜きをしておきます。
  2. 1. カリフラワーは粗みじん切りにします。
  3. 2. ニンニクはみじん切りにします。
  4. 3. 耐熱ボウルに1、水を入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで5分程加熱します。牛乳、塩を加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌します。
  5. 4. 鍋にお湯を沸かし、塩を入れ、スパゲティをパッケージの表記通りにゆでてゆで汁を取り分け、湯切りします。
  6. 5. 別の鍋に2、EVオリーブオイルを入れて弱火で加熱します。ニンニクの香りが立ったらアサリ、お湯を入れ、蓋をして弱火で加熱します。アサリに火が通り、口が開いたら取り出します。
  7. 6. 3を加えて中火で1分程加熱し、とろみがついたら弱火にして全体がなじむように混ぜます。
  8. 7. 4を加えて弱火で加熱し、全体に絡めます。塩分が足りない場合は4のゆで汁を加えて調整します。
  9. 8. 5のアサリを戻し入れて弱火で加熱しながら混ぜ、粉チーズを加えて混ぜます。
  10. 9. 全体がなじんだら火から下ろし、EVオリーブオイルを加えて混ぜます。
  11. 10. 器に盛り付け、イタリアンパセリをふって完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。 牛乳は、加熱しすぎると分離する可能性がありますので、火加減にご注意ください。 ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。

たべれぽ

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