白菜と鶏むね肉の卵とじ レシピ・作り方

「白菜と鶏むね肉の卵とじ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

今晩のおかずに白菜が入った卵とじはいかがでしょうか。鶏肉から出る旨味がしっかりと火を通してしんなりとした白菜と玉ねぎに染み込み、ごはんのおかずにぴったりな一品になっています。ふわふわな卵がやみつきになりますよ。ぜひ作ってみてください。

調理時間:15分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 鶏むね肉 130g
  • ①酢 小さじ1
  • ①料理酒 小さじ1
  • 白菜 50g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 溶き卵 2個分
  • 大さじ2
  • ②料理酒 大さじ1
  • ②砂糖 小さじ2
  • ②めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ3
  • ごま油 小さじ1/2
  • 三つ葉 適量

作り方

  1. 準備. 白菜は一口大に、玉ねぎは薄切りにしておきます。 鶏むね肉は皮を取り除いて一口大のそぎ切りにしておきます。
  2. 1. 鶏むね肉が入ったボウルに①を加え、よく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で10分程置きます。
  3. 2. 小さめのフライパンに水、②を入れ、中火でひと煮立ちさせます。
  4. 3. 玉ねぎ、白菜、1を加え、火が通るまで煮込みます。
  5. 4. ごま油を加え、ひと煮立ちさせます。
  6. 5. 溶き卵の2/3量を加え、軽く混ぜます。
  7. 6. 火を止め、残りの溶き卵を加え、蓋をして20秒程、余熱で火を通します。
  8. 7. 器に盛り付け、三つ葉を乗せたら完成です。

料理のコツ・ポイント

鶏むね肉を酒、酢に漬け込むことで、柔らかくなります。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、しっかりと卵に火を通してお召し上がりください。 塩加減は、お好みで調整してください。

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