ザクロヨーグルトムース レシピ・作り方

「ザクロヨーグルトムース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

ザクロジュースを使用したヨーグルトムースケーキのご紹介です。泡立てた生クリームとヨーグルトで口あたりなめらかなムースを作り、甘酸っぱいザクロジュースをゼリーにして2層に仕上げました。真っ白なムースと真っ赤なゼリーの色合いもとてもきれいですよ。

調理時間:140分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(直径15cm丸型))

  • ヨーグルトムース
  • 無糖ヨーグルト 200g
  • 生クリーム 200ml
  • グラニュー糖 60g
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃) 適量
  • ザクロゼリー
  • ザクロジュース 100ml
  • 粉ゼラチン 2g
  • 水 (ふやかす用) 小さじ2
  • お湯 (湯せん用、60℃) 適量
  • スポンジケーキ (5号・直径15cm) 1/4個

作り方

  1. 準備. 無糖ヨーグルトは常温に戻しておきます。
  2. 1. ヨーグルトムースを作ります。水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせ10分おきます。
  3. 2. 別のボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れハンドミキサーで8分立てにします。
  4. 3. 1を湯せんで溶かし、無糖ヨーグルトに加えて混ぜ合わせ、しっかり混ざったら2へ入れ泡立て器で混ぜ合わせます。
  5. 4. 型にスポンジケーキを敷き3を流し込み冷蔵庫で60分ほど冷やし固めます。
  6. 5. ザクロゼリーを作ります。水を入れたボウルに粉ゼラチンをふり入れ混ぜ合わせ10分おきます。
  7. 6. 湯せんで溶かしザクロジュースを加えて混ぜ合わせます。
  8. 7. 4に流し込み冷蔵庫で60分冷やし固め型から外しできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。

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