厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮 レシピ・作り方

「厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げとナスを使った煮物のご紹介です。旨味たっぷりのとろみあんが厚揚げとナスに絡み、簡単に作れて白米との相性も抜群な一品です。すぐに食べてもおいしいですが、少し冷ますとさらに味が染み込みますよ。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 厚揚げ 150g
  • 豚ひき肉 100g
  • ナス 2本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ししとう 4本
  • 煮汁
  • 300ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 顆粒和風だし 小さじ2
  • すりおろし生姜 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • サラダ油 大さじ1

作り方

  1. 準備. ナスはヘタを切り落としておきます。 ししとうはヘタを取っておきます。
  2. 1. ナスはピーラーで縞目状になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。
  3. 2. ししとうは爪楊枝で数箇所に穴をあけます。
  4. 3. 厚揚げは幅を半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  5. 4. 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。
  6. 5. 中火のまま1、3、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで10分程煮ます。
  7. 6. 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら2を加えししとうに火が通るまで1分程煮ます。
  8. 7. 火から下ろし、器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

厚揚げは油抜きをせずに使用しています。気になる方はお湯でさっとゆで、油抜きをしてから調理してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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