厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮 レシピ・作り方

「厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

厚揚げとナスを使った煮物のご紹介です。旨味たっぷりのとろみあんが厚揚げとナスに絡み、簡単に作れて白米との相性も抜群な一品です。すぐに食べてもおいしいですが、少し冷ますとさらに味が染み込みますよ。今夜のおかずにいかがでしょうか。ぜひ、作ってみてくださいね。

材料(2人前)

手順

  1. 準備 ナスはヘタを切り落としておきます。 ししとうはヘタを取っておきます。
  2. 1 ナスはピーラーで縞目状になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。
  3. 2 ししとうは爪楊枝で数箇所に穴をあけます。
  4. 3 厚揚げは幅を半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
  5. 4 中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。
  6. 5 中火のまま1、3、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで10分程煮ます。
  7. 6 弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら2を加えししとうに火が通るまで1分程煮ます。
  8. 7 火から下ろし、器に盛り付け完成です。

コツ・ポイント

厚揚げは油抜きをせずに使用しています。気になる方はお湯でさっとゆで、油抜きをしてから調理してください。 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

たべれぽ

4.4
20件のレビュー
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kichi
kichi
2021.10.3
ししとうなくピーマンで ナスは少し塩もみをしました 水は少なめがおすすめです 片栗粉を使うとこんなにも 味が変わるの  大満足⭕️
1人のユーザーが参考になった
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ヴェルファント
ヴェルファント
2023.7.2
なすとししとう、厚揚げと豚ひき肉がよくあってとても美味しかったです!簡単に出来てよかったです!
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おかゆちゃん
おかゆちゃん
2021.11.25
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Haleku
Haleku
2020.9.23
和風だしはほんだし1袋を使用。美味しかった(^^)

よくある質問

  • 料理酒の代用はありますか?

  • 日持ちはどれくらいですか?

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