厚揚げとナスのしょうがとろみあん煮　レシピ・作り方

手順

• 準備ナスはヘタを切り落としておきます。 ししとうはヘタを取っておきます。
• 1ナスはピーラーで縞目状になるように皮をむき、1cm幅の輪切りにします。ボウルに入れ水に5分程さらし水気を切ります。
• 2ししとうは爪楊枝で数箇所に穴をあけます。
• 3厚揚げは幅を半分に切り、さらに1cm幅に切ります。
• 4中火で熱した鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉を入れ火が通るまで炒めます。
• 5中火のまま1、3、煮汁の材料を入れ全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら蓋をし、ナスがやわらかくなるまで10分程煮ます。
• 6弱火にし、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜながら加熱し、とろみがついたら2を加えししとうに火が通るまで1分程煮ます。
• 7火から下ろし、器に盛り付け完成です。