サクサクジューシー まぐろのレアかつ  レシピ・作り方

「サクサクジューシー まぐろのレアかつ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

マグロのレアかつのご紹介です。刺身用のマグロに衣をつけてさっと揚げ、サクサクでジューシーなかつに仕上げました。タレの代わりにポン酢をかけたり、ゆず胡椒やわさび、もみじおろしを添えてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • マグロ (刺身/柵) 200g
  • 少々
  • 白こしょう 少々
  • 溶き卵 適量
  • 薄力粉 適量
  • パン粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • タレ
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 料理酒 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1/2
  • すりおろし生姜 小さじ1/2
  • ベビーリーフ 適量

作り方

  1. 1. ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  2. 2. マグロに塩、白こしょうを振ります。
  3. 3. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
  4. 4. フライパンに鍋底から3cm程度の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、両面きつね色になるまでさっと揚げます。
  5. 5. お好みの大きさに切り、ベビーリーフを添えた器に盛り付け、1をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 今回はの衣は、薄力粉10g、溶き卵1/3個、パン粉30gを使用しています。 高温でさっと揚げることで、レア状態に仕上がります。 酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。

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