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サクサクジューシー まぐろのレアかつ レシピ・作り方
「サクサクジューシー まぐろのレアかつ 」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
20分
費用目安
400円
レビュー
マグロのレアかつのご紹介です。刺身用のマグロに衣をつけてさっと揚げ、サクサクでジューシーなかつに仕上げました。タレの代わりにポン酢をかけたり、ゆず胡椒やわさび、もみじおろしを添えてもおいしいですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 準備料理酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとっておきます。
- 1ボウルにタレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
- 2マグロに塩、白こしょうを振ります。
- 3薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけます。
- 4フライパンに鍋底から3cm程度の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、両面きつね色になるまでさっと揚げます。
- 5お好みの大きさに切り、ベビーリーフを添えた器に盛り付け、1をかけて完成です。
コツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。
今回はの衣は、薄力粉10g、溶き卵1/3個、パン粉30gを使用しています。
高温でさっと揚げることで、レア状態に仕上がります。
