罪なおいしさ ナスの冷やしコンソメ煮 レシピ・作り方

「罪なおいしさ ナスの冷やしコンソメ煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

夏野菜をひんやりおいしく食べてみませんか?コンソメ味のつゆが野菜に染み込んで、噛んだ瞬間フワッと口の中で香りが広がります。彩り綺麗な一品なので、おもてなしにもおすすめですよ。ぜひ作ってみてくださいね。

調理時間:60分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • ナス 4本
  • 水 (さらす用) 適量
  • ミニトマト 6個
  • ニンニク 2片
  • 玉ねぎ (20g) 1/8個
  • 青唐辛子 2本
  • 塩こしょう 少々
  • 300ml
  • コンソメ顆粒 小さじ2
  • オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 準備. ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
  2. 1. ナスはガクを取らず、ピーラーで縞模様になるよう皮を剥いて水に10分ほど浸けます。
  3. 2. ミニトマト、ニンニク、青唐辛子、玉ねぎはみじん切りにします。
  4. 3. フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、水気を切った1を炒め、全体に油がまわったら一旦取り出します。
  5. 4. 同じフライパンを中火に熱し、2を入れ、塩こしょうをふって炒め、全体に火が通ったら粗熱を取ります。
  6. 5. 3のナスの皮がない部分に切り込みを入れ、4を中に詰めます。
  7. 6. 別のフライパンに水とコンソメ顆粒を入れて中火に熱し、溶かし混ぜたら5を入れて蓋をします。弱火で煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰め、火から下ろします。
  8. 7. 粗熱が取れたらバットに移してラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。器に盛り付けたら完成です。

料理のコツ・ポイント

味の濃さはコンソメ顆粒の量でお好みに調整してください。 ナスの中に入れる具材は、お好みのもので代用してみてくださいね。 青唐辛子を触った際、ひりひりと熱くなる場合がありますので、ビニール手袋等を着用して調理することをおすすめします。また、唐辛子を触った手で眼や口に触れると痛みを生じることがありますので、ご使用の際は十分にご注意ください。

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