罪なおいしさ ナスの冷やしコンソメ煮　レシピ・作り方

手順

• 準備ミニトマトのヘタは取り除いておきます。
• 1ナスはガクを取らず、ピーラーで縞模様になるよう皮を剥いて水に10分ほど浸けます。
• 2ミニトマト、ニンニク、青唐辛子、玉ねぎはみじん切りにします。
• 3フライパンにオリーブオイルを入れて中火に熱し、水気を切った1を炒め、全体に油がまわったら一旦取り出します。
• 4同じフライパンを中火に熱し、2を入れ、塩こしょうをふって炒め、全体に火が通ったら粗熱を取ります。
• 53のナスの皮がない部分に切り込みを入れ、4を中に詰めます。
• 6別のフライパンに水とコンソメ顆粒を入れて中火に熱し、溶かし混ぜたら5を入れて蓋をします。弱火で煮汁が半分くらいになるまで10分ほど煮詰め、火から下ろします。
• 7粗熱が取れたらバットに移してラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷やします。器に盛り付けたら完成です。