タルタルソースでいただく 鮎フライ レシピ・作り方

「タルタルソースでいただく 鮎フライ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

鮎フライのご紹介です。淡白な味わいのアユをカラッと揚げ、らっきょうの酸味が効いたタルタルソースを合わせました。お好みでパン粉に、お好みの乾燥ハーブを混ぜるとまた違った味わいが楽しめますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • アユ 2尾
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 薄力粉 大さじ2
  • 溶き卵 1個分
  • パン粉 30g
  • 揚げ油 適量
  • タルタルソース
  • ゆで卵 2個
  • らっきょう漬け 8個
  • マヨネーズ 大さじ2
  • ひとつまみ
  • 黒こしょう ひとつまみ
  • フリルレタス 2枚

作り方

  1. 1. ゆで卵、らっきょうはみじん切りにします。ボウルに移し、残りのタルタルソースの材料を入れ、よく混ぜ合わせます。
  2. 2. アユは包丁の先で尾から頭に向けてこそぎ、流水で洗い流します。バットに移し、下味の材料を入れ、15分程置きます。
  3. 3. キッチンペーパーで水気を拭き取り、薄力粉、溶き卵、パン粉の順番に衣を付けます。
  4. 4. 揚げ油をフライパンの底から3cm程の高さまで入れ、170℃に熱し、3を入れます。中に火が通るまで5分程揚げたら油を切ります。
  5. 5. フリルレタスを敷いた器に盛り付け、1を添えて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 アユの揚げ時間は、手順を目安として、中に火が通るまで揚げてください。 らっきょうは、ピクルスでも代用できます。

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