四川風麻婆きゅうり レシピ・作り方

「四川風麻婆きゅうり」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

四川風に味付けをした麻婆きゅうりのご紹介です。シャキシャキとしたきゅうりがクセになる美味しさです。ザーサイの風味と旨味がアクセントになっています。ご飯のおかずに合いますし、お酒のおつまみにもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 豚ひき肉 150g
  • きゅうり 2本
  • 長ねぎ 1/2本
  • しいたけ 2個
  • ザーサイ 50g
  • ①豆板醤 小さじ1
  • ①甜麺醤 小さじ1
  • ①花椒 小さじ1
  • ①鷹の爪輪切り 小さじ1/2
  • ①すりおろしニンニク 小さじ1/2
  • 調味料
  • 100ml
  • 料理酒 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ1/2
  • ラー油 小さじ1/2
  • 塩こしょう ふたつまみ
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • ごま油 小さじ1

作り方

  1. 準備. きゅうりはヘタを切り落としておきます。しいたけは軸を切り落としておきます。
  2. 1. きゅうりは乱切りにします。長ねぎは斜め薄切りにします。しいたけは薄切りにします。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油を入れ、①を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を入れます。
  4. 3. 中火で炒め、豚ひき肉の色が変わってきたら1とザーサイを加え、中火で炒めます。
  5. 4. 3分程炒め、長ねぎがしんなりしてきたら調味料を加えます。
  6. 5. 中火でひと煮立ちしたら弱火にし、塩こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、全体に馴染んだら器に盛り付け完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。 豚ひき肉は鶏ひき肉や、牛豚合びき肉でも代用できます。きゅうりは炒めすぎると食感が悪くなりますので気をつけて下さい。

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