セネガルの味 手羽元でチリヤッサ レシピ・作り方
「セネガルの味 手羽元でチリヤッサ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
アフリカは主にセネガルの名物料理、ヤッサという、チキンの玉ねぎ煮込みのご紹介です。しっかりとマリネすることで、味が染み込み、柔らかく仕上がりますよ。玉ねぎの旨味とマスタードの酸味がとてもよいアクセントになります。ピリッとしたスパイシーな味付けがやみつきになりますよ。
調理時間：90分
費用目安：600円前後
材料(2人前)
- 手羽元 (計400g) 6本
- 玉ねぎ 200g
- (A)マスタード (粒) 大さじ2
- (A)白ワイン 大さじ2
- (A)レモン汁 大さじ1.5
- (A)コンソメ顆粒 小さじ2
- (A)チリパウダー 小さじ1
- (A)鷹の爪輪切り 小さじ1
- (A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
- (A)塩 小さじ1/3
- オリーブオイル 大さじ1
- パセリ (生) 3g
作り方
- 1. 玉ねぎは薄切りにします。
- 2. パセリはみじん切りにします。
- 3. ボウルに手羽元、1、(A)を入れ、全体に味がなじむように揉み込み、落としラップをして冷蔵庫で1時間程度おきます。
- 4. 強火で熱した鍋にオリーブオイルをひき、2の手羽元を入れ、両面に焼き色がつくまで焼きます。
- 5. 弱火にし、3の残り汁を入れ、手羽元に火が通り、柔らかくなるまで蓋をして15分程度煮込みます。
- 6. 器に盛り付け、2を散らしたら出来上がりです。
料理のコツ・ポイント
塩加減は、お好みで調整してください。 辛味が苦手な方はチリパウダー、鷹の爪輪切りの量を調整してください。 手羽元は手羽先でも代用していただけます。骨からエキスが出るので、ぜひ骨付きのお肉でお試しください。
たべれぽ
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