三つ葉たっぷりカツオの漬け丼 レシピ・作り方

「三つ葉たっぷりカツオの漬け丼」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

お刺身用のカツオを使うことで切る手間が省け、簡単に作ることが出来るレシピです。 生姜の効いたタレにカツオを漬け込むことで、風味良く仕上げました。みつばの風味もアクセントになり、さっぱりと食べられる丼です。
調理時間:20分 (漬け込む時間は除く)
費用目安:800円前後
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材料(2人前)

  • ごはん300g
  • カツオ (刺身用)250g
  • 三つ葉50g
  • ①しょうゆ大さじ2
  • ①みりん大さじ2
  • ①料理酒大さじ1
  • ①すりおろし生姜小さじ1
  • 卵黄2個
  • 白いりごま小さじ1
  • のり (刻み)適量

作り方

  1. 1.
    三つ葉の根元を切り落とし、4cm幅に切ります。
  2. 2.
    バットに①を入れて混ぜ合わせ、カツオを入れます。ラップをぴったりとかけて、15分以上冷蔵庫で漬け込みます。
  3. 3.
    器にごはんを盛り付けて、1を敷き、2を盛り付けます。
  4. 4.
    3に卵黄、白いりごま、のりを散らしたら完成です。

料理のコツ・ポイント

カツオは、マグロやサーモンなどでも美味しくお作りいただけます。
酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし、粗熱をとったものを使用しています。

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