豆腐で作るビシソワーズ レシピ・作り方

「豆腐で作るビシソワーズ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

じゃがいもの冷たいスープ、ビシソワーズに豆腐と豆乳を加えアレンジしました。豆腐と豆乳が加わることによって、大豆特有の風味が加わりやさしいおいしさに仕上がりますよ。作り方もとても簡単ですので、ぜひお試しください。

調理時間:50分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 絹ごし豆腐 150g
  • じゃがいも (100g) 1個
  • 玉ねぎ (50g) 1/4個
  • 絹さや 2枚
  • お湯 (ゆで用) 適量
  • 100ml
  • 無調整豆乳 100ml
  • ①コンソメ顆粒 小さじ1
  • ①塩 小さじ1/4
  • 有塩バター 10g

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り皮をむいておきます。
  2. 1. じゃがいもは半分に切り5mm幅に切ります。
  3. 2. 玉ねぎは薄切りにします。
  4. 3. 絹さやは筋を取ります。鍋にお湯を沸かし30秒ほどゆでたら湯切りをし、斜め半分に切ります。
  5. 4. 鍋を中火で熱し有塩バターを溶かします。1、2を入れ全体がなじんだら水を加えじゃがいもがやわらかくなるまで5分ほど煮込んで火から下ろします。
  6. 5. 粗熱を取りミキサーに入れてなめらかになるまで混ぜ合わせ、絹ごし豆腐を入れなめらかになるまで混ぜ合わせます。
  7. 6. ①を入れ混ぜ合わせたら、無調整豆乳を加えさらに混ぜ合わせます。
  8. 7. 全体がなじんだらボウルへ移しラップをし冷蔵庫で30分冷やします。
  9. 8. 器に盛り付け3を飾りできあがりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。絹ごし豆腐は水切りをせずそのまま使用しています。軽く水分を拭き取ってください。

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