鶏の唐揚げ かぼすおろぽんソース レシピ・作り方

「鶏の唐揚げ かぼすおろぽんソース」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

かぼすの爽やかな酸味と香りを味わう、鶏もも肉の唐揚げのご紹介です。鶏もも肉にはかぼすの皮をすりおろして加えたので、かぼすを風味をまるごと味わうことが出来ます。酸味が効いたタレと大根おろしでさっぱりと食べられますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 鶏もも肉 200g
  • 下味
  • 料理酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • すりおろし生姜 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ2
  • 揚げ油 適量
  • 大根 大根について 200g
  • かぼす 1個
  • ①しょうゆ 大さじ2
  • ①みりん 大さじ1
  • ①酢 小さじ2
  • フリルレタス 1枚

作り方

  1. 準備. 大根は皮を剥いておきます。
  2. 1. 大根はすりおろします。
  3. 2. かぼすは皮をすりおろします。実は半分に切り、果汁を絞ります。
  4. 3. 鶏もも肉は一口大に切ります。ボウルに入れて、下味の材料と2のすりおろした皮を加え、混ぜ合わせます。ラップをかけて冷蔵庫で20分程置きます。
  5. 4. 汁気を切った3に片栗粉をまんべんなくまぶします。
  6. 5. ボウルに2の果汁と①を加え、混ぜ合わせます。
  7. 6. フライパンの底から2cm程の揚げ油を注ぎ、180℃に熱し、きつね色になるまで5~6分揚げ、油を切ります。
  8. 7. フリルレタスを敷いた器に6を盛り付けて、1を乗せ、5をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

酒、みりんは、加熱を行いアルコールを飛ばし粗熱をとったものを使用しています。 塩加減は、お好みで調整してください。 今回はかぼすの果汁を30ml使用しました。果汁の量により、お好みで酢の量を調整してください。果汁に種が入った場合は、種を取り除いてください。

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