つぶつぶ道明寺のいちご大福 レシピ・作り方

「つぶつぶ道明寺のいちご大福」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

道明寺粉を使用して、つぶつぶとした食感の見た目も可愛いいちご大福に仕上げました。 今回は、道明寺粉のそのままの色を使いましたが、食紅を利用しピンクにしてもとても可愛いですよ。道明寺粉は製菓材料店等で取り扱っていますので、チャンスがあったらぜひ作ってみて下さいね。

調理時間:30分

費用目安:400円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(4個分)

  • 道明寺粉 120g
  • 180ml
  • 上白糖 大さじ1.5
  • 少々
  • こしあん 150g
  • いちご 4個

作り方

  1. 1. いちごはヘタを切ります。
  2. 2. ボウルに道明寺粉と水を入れ混ぜ、ラップをし、600Wの電子レンジで5分加熱します。
  3. 3. 2へ上白糖、塩を加え混ぜ濡れた布巾をかけ10分蒸らします。
  4. 4. 3の粗熱をとりラップで包み棒状にし、4等分に切り丸く広げます。
  5. 5. 4へあんこといちごを乗せ形を整えたら完成です。

料理のコツ・ポイント

手順3の際、上白糖と塩を加えたら手早く混ぜ合わせ、道明寺の生地が乾いてしまうのを防ぐ為に、必ず濡れた布巾を被せて蒸らして下さい。 粗熱をとるのも、そのまま布巾を被せたままとって下さい。 生地を切ったり形を整える際には器具や手を水で濡らすとくっつかず綺麗にできます。

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