杏仁レアチーズケーキサンド レシピ・作り方

「杏仁レアチーズケーキサンド」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

レアチーズケーキに杏仁霜を混ぜ込んで、杏仁豆腐のような風味に仕上げました。ビスケットで挟んでいるので、見た目もかわいらしく食べやすいですよ。普段のおやつや、女子会、パーティーにもおすすめです。ぜひお試しください。

調理時間:90分

費用目安:800円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1台分(18cmスクエア型))

  • ビスケット 24枚
  • クリームチーズ 200g
  • 生クリーム 100ml
  • グラニュー糖 50g
  • 杏仁霜 大さじ2
  • 粉ゼラチン 10g
  • 水 (ふやかす用) 大さじ2
  • お湯 (湯せん用、80℃) 適量

作り方

  1. 準備. クリームチーズは常温に戻しておきます。
  2. 1. ボウルに水、粉ゼラチンを入れて混ぜ合わせ、10分おきふやかします。
  3. 2. フードプロセッサーにクリームチーズ、グラニュー糖、杏仁霜を入れなめらかになるまで撹拌します。
  4. 3. 1を湯せんにかけて溶かし、2に加えて更に攪拌します。
  5. 4. ボウルに生クリームを入れ泡立て器で6分立てにします。
  6. 5. 3を加えゴムベラで全体がなじむまで混ぜ合わせます。
  7. 6. 型にビスケットの半量を裏面を上に向けて敷き込み、5を流し入れ、残りのビスケットを表を上にしてのせて冷蔵庫で固まるまで60分ほど冷やします。
  8. 7. 型から外し、切り分けてお皿に盛り付けてできあがりです。

料理のコツ・ポイント

ビスケットは2cm×5cmのサイズのものを使用しています。 ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。 ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。

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