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おうちで簡単 ソフトクリーム レシピ・作り方
「おうちで簡単 ソフトクリーム」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
ご家庭でも簡単にお作りいただける、なめらかソフトクリームのご紹介です。ソフトクリームとアイスクリームは同じような原料で作られますが、空気を入れるので口当たりよく仕上がります。簡単なのでお子様と一緒にお作りいただけますよ。ぜひお試しくださいね。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 粉ゼラチンに水を入れてふやかします。
- 2 鍋に(A)を入れ、沸騰直前まで加熱します。砂糖が溶けたら火から下ろし、1を加えて溶かします。
- 3 ボウルに牛乳、生クリーム、2、バニラエッセンスの順に入れて混ぜます。
- 4 ひとまわり大きいボウルに氷を入れ、塩を入れて混ぜます。3のボウルをのせて冷やしながら混ぜます。
- 5 底の方が固まってきたら混ぜながら、全体がしっかり固まるまで混ぜます。
- 6 大き目の星口金の絞り袋に入れて、冷凍庫に10分程冷やします。
- 7 器にソフトクリーム状に絞り、フリーズドライストロベリーを散らして完成です。
コツ・ポイント
ソフトクリームの液体を金属系のボウルに入れると、他のボウルよりも冷えやすく短時間でお作りいただけます。 ゼラチンに使用するお湯の温度は、ご使用のメーカーによって異なりますので、ご確認いただき使用方法に従ってください。 ゼラチンは、沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。 また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。 今回は耐熱性のゴムべラを使用しています。ご使用のゴムベラよっては溶けてしまう恐れがあるので、耐熱性のものをご使用ください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
生クリームを使用した手作りソフトクリームは、フワフワでパンナコッタのような食感が特徴です。作り方自体は簡単ですが、温度管理と混ぜ方がポイントになります。トッピングはチョコクランチやフルーツなど、お好みでアレンジ可能。完成度は要練習ですが、47%の生クリームを使うことで上品な味わいに仕上がります。家庭でソフトクリームが作れる楽しさも魅力的です。
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よくある質問
- Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷凍で1週間が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
🍒
ゼラチンを入れるのはなぜですか？
また、氷に塩を入れる理由もお願いします。
kurashiru
ゼラチンを加える理由といたしましては、ソフトクリームを溶けにくくするためです。また、氷の温度を0度より下げるために塩を加えております。美味しくお召し上がりいただくための大切な材料と工程となりますので、ぜひ作ってみてくださいね。お気に入りの一品になりますように。
サイ
どうして塩を混ぜるんですか？
kurashiru
氷に塩を加えることで、氷の温度を0度より下げる効果がございます。大切な工程となりますのでレシピ通りに作ってみてくださいね。美味しくできますように。
so-chan
生クリームなしで牛乳だけでは作ることはできませんか？
kurashiru
仕上がりの風味や食感が変わってしまうため、こちらのレシピでは牛乳と生クリーム、両方ご用意して作っていただくことをおすすめしております。滑らかで美味しいソフトクリームに仕上がりますので、ぜひ作ってみてください。美味しく作れますように。
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