タラの和風アクアパッツァ レシピ・作り方

「タラの和風アクアパッツァ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

おしゃれ料理アクアパッツァを、白みそ仕立ての和風味に仕上げました。 魚介の旨味がたっぷりのアクアパッツァはトマトと一緒に調理することで旨味が増しますが、和風にするとまた違った味わいが楽しめますよ。コクと甘みのある白みそを入れることでさらに味に深みがでます。ぜひお試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:600円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • タラ 2切れ
  • ふたつまみ
  • 黒こしょう 少々
  • アサリ 200g
  • ミニトマト 10個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • しめじ 1株
  • ①水 50ml
  • ①白みそ 大さじ1
  • ①料理酒 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
  • 三つ葉 5g

作り方

  1. 準備. あさりは3%程度の塩水に一晩浸け、砂抜きしておきます。ミニトマトはヘタを取っておきます。
  2. 1. タラの両面に塩、黒こしょうをふります。
  3. 2. ミニトマトを縦半分に切ります。
  4. 3. 玉ねぎはみじん切りにします。しめじは石づきを切り落とし、一口大に手で裂きます。
  5. 4. 三つ葉は根本を切り落とし3cm幅に切ります。
  6. 5. ①を混ぜ合わせておきます。
  7. 6. 中火で熱したフライパンにオリーブオイルをひき、3を炒めます。
  8. 7. しんなりしてきたら1を皮目から焼き、軽く焼き色が付いてきたらあさり、2、5を加えて蓋をし、弱火で10分ほど煮込みます。
  9. 8. お皿に盛り、4を散らして完成です。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 砂抜きはボウルなどに濃度3%の食塩水を作り、新聞紙やアルミホイルなどを被せて、そのまま2時間〜6時間程度おこなってください。アサリは貝と貝をこすり合わせて、よく汚れを落としてください。 あさりとタラからお出汁が出るので、調味料が少なくてもおいしく仕上がります。

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