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ナスと豚肉のエスニック風炒め レシピ・作り方
「ナスと豚肉のエスニック風炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
30分
費用目安
300円
4.26(9)
ナンプラーとレモンでさっぱりと味つけした、ナスと豚肉のエスニック風炒めのご紹介です。いつもの食材で、エスニックの味がお楽しみいただけます。お箸が進む一品ですので、今晩のおかずにぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
- 豚こま切れ肉200g
- ナス (計200g)2本
- 水 (さらす用)適量
- えのき100g
- バジル5g
- (A)
- 料理酒大さじ1
- ナンプラー小さじ2
- レモン汁小さじ1
- 砂糖小さじ1
- 鶏ガラスープの素小さじ1.5
- 粗挽き黒こしょうふたつまみ
- ごま油大さじ1
- トッピング
- レモン (輪切り)1枚
手順
- 準備ナスはヘタを切り落としておきます。えのきは石づきを切り落としておきます。バジルは茎を取り除いておきます。レモンは切りこみを1本入れておきます。
- 1ナスは乱切りにします。ボウルに入れて、水に10分程さらし、水気を切ります。
- 2えのきは長さを半分にして、手でほぐします。
- 3フライパンにごま油を入れて中火で熱します。豚こま切れ肉を入れて焼き色がつくまで3分程炒めます。1、2を入れてナスがしんなりするまで炒めます。
- 4中火のまま(A)を入れて、全体がなじむまで炒めます。豚こま切れ肉に火が通ったら、バジルを入れてさっと炒めて火から下ろします。
- 5器に盛り付け、トッピングをのせて完成です。
コツ・ポイン ト
豚こま切れ肉は、豚バラ肉でも代用いただけます。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
たべれぽ
レシピ満足度
4.26
9人の平均満足度
よくある質問
- Q料理酒の代用はありますか？+A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。
