菜飯で卵かけごはん レシピ・作り方

「菜飯で卵かけごはん」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

野沢菜漬けを混ぜたご飯の卵かけごはんの紹介です。今回は煮切った日本酒と梅干し、昆布、かつお節のうま味が凝縮された簡単煎り酒を作り卵にかけました。いつもの卵かけごはんが上品な味わいになりますよ。ぜひお試しくださいね。

調理時間:15分

費用目安:100円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • ごはん (温かいもの) 150g
  • 野沢菜漬 10g
  • 卵 (Mサイズ) 1個
  • 煎り酒
  • 料理酒 150ml
  • かつお節 5g
  • 昆布 (5×5cm) 3g
  • 梅干し 1個

作り方

  1. 1. 野沢菜漬は粗みじん切りにします。
  2. 2. 鍋に入り酒の材料を加え中火にかけ、沸騰したら弱火にして10分ほど、料理酒のアルコールが飛ぶまで加熱します。裏ごしをして粗熱を取ります。
  3. 3. 器にごはんを盛り、1を加え混ぜ合わせ、卵をのせます。2をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 ごはんは野沢菜の香りがよく立ち、卵が少し加熱される方がおいしいので、温かいものを使用してください。

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