料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ

「材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りチョコの定番トリュフ。冬の季節でも固くならない、そのやわらかな食感と口溶けが人気の秘密です。チョコの濃厚な風味を贅沢に味わえる一品ですが、実は簡単に作ることができます。 材料3つだけで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:60分

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材料(15個分(直径2.5cm))

  • ガナッシュ
  • 明治ミルクチョコレート (150g)3枚
  • 明治北海道十勝純乳脂45 (生クリームでも可)70ml
  • コーティング用
  • 明治ミルクチョコレート (100g)2枚
  • 仕上げ用
  • ピュアココア適量

手順

  1. 準備.
    ・ガナッシュ用のチョコレートとコーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れておく。 ・まな板の上にオーブンシートを敷いておく。
  2. 1.
    ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2.
    混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
  4. 3.
    ティースプーンなどで「2」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
  5. 4.
    そのまま冷蔵庫で15~30分冷やす。
  6. 5.
    冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
  7. 6.
    ガナッシュにコーティングをします。細かく刻んだチョコレートを約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
  8. 7.
    手のひらに溶かしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと転がしてコーティングする。
  9. 8.
    コーティングしたガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。

料理のコツ・ポイント

うまくきれいに丸めるには手を冷たくして、あまり力を入れずに素早く丸めるのがポイントです!また、生クリームは沸騰させてしまうと膜が出来てしまいなめらかにならないので、沸騰直前まで温めるようにしてくださいね。また、ガナッシュを冷やす際、混ぜすぎてしまうと空気が入り丸めにくくなるので気をつけてください。

たべれぽ

たべれぽ
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みれい
2017年10月09日

おいしくできました!
ありがとうございます😋

たべれぽ
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チョコむすび
2017年09月18日

中2の私と小6の妹でもできました〜(´∀`)
思ってたよりも簡単だったのでバレンタインでも作ってみようと思います(〃ω〃)

たべれぽ
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2017年09月11日

すごく簡単に出来ました!
形はアレですが、味は美味しく好評
バレンタインにはいいですね(*´ω`*)

たべれぽ
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桜奏
2017年08月24日

できましたぁ♡チョコレート2枚で生クリーム50mLでやってみました!!チョコレートと生クリームを混ぜるのがもう少しちゃんと冷やしながら混ぜればよかった…と。次こそちゃんと混ぜます!あと丸める時自分の手の熱で溶けてしまってやりずらかったです、なので氷で冷やしてからやりました!うまくいきました!とってもやらかくて甘くて美味しかったです!お友達にもプレゼントしました♡やり方もわかりやすく簡単に挑戦できました♪

たべれぽ
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料理大好きちゃん
2017年07月19日

とても濃厚で美味しかったです!!!!
リピ確定です!!

たべれぽ
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バラ🌹✨
2017年07月11日

誕生日プレゼントで作ったらものすごく簡単で美味しかったです!また作ります!

たべれぽ
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asukaru
2017年06月25日

簡単にできて美味しかったです!
この季節なのでガナッシュを冷やす時氷水を敷きました!

たべれぽ
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真子
2017年04月02日

作業自体は簡単でしたが、大変でした(個人意見)
見た目を考えなければ上手にいけました!

たべれぽ
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2017年03月09日

簡単に作れました!手がチョコレートだらけになったけど(笑)

コメント

みれい
みれい
ココアパウダーが全面につくコツはありますか!
3週間前
kurashiru
kurashiru
トリュフを冷やしたあと、
溶かしたチョコレートを接着剤代わりとして全面につけると綺麗につきますよ。
ぜひお試しくださいね。
2週間前
さくら
さくら
一番最初のチョコレートは、他の材料の分量を変えれば、一枚でも出来ますか?(つまり、チョコレート二枚になりますね)
3週間前
kurashiru
kurashiru
全ての分量を同じ比率にすればお作りいただけますが、
少なすぎたり、多すぎる分量になると作りにくいことがあるのでご注意くださいね。
美味しくできますように。
2週間前
makeloff
makeloff
夜に作って、次の日までもちますか?
3週間前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫保管で、翌日中にはお召し上がりください。
急激な温度変化も避けてくださいね。
2週間前
清高晶穂
清高晶穂
丸めたりせず、ただの型にいれる生チョコにしたいのですが、どうしたらできますか?
先月
kurashiru
kurashiru
クッキングシートを敷き込んだ型に流し入れ、温めた包丁で切ったあと、コーティングチョコレートにくぐらせココアパウダーをまぶしてくださいね。
先月
料理大好きちゃん
料理大好きちゃん
全然固まりません
先月
kurashiru
kurashiru
お試し頂きありがとうございます!
ガナッシュは冷蔵庫で15~30分冷やしてから丸めるようにしてみてください。上手にできますように。
先月
れーか
れーか
チョコレートって何分くらい涼しい所に置いとけばいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
室温にもよって異なりますが、5分~15分くらい冷やしてみてくださいね。
先月
鈴木花音
鈴木花音
消費期限はどのぐらいですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫保管で、翌日中にはお召し上がりくださいね。急激な温度変化も避けてください。
2ヶ月前
ではびき。
ではびき。
ブラックチョコでも作れますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコレートやホワイトチョコレートでも出来ますが少し質感が変わるかと思いますので、加える生クリームの量を少し調整してくださいね。是非お試しくださいね。
2ヶ月前
タピオカもち
タピオカもち
十勝牛乳でも作ることは出来ますか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
牛乳で作ると分量や風味に違いがでますので生クリームを使用することをおすすめします。また、生クリームの方が濃厚で口どけの良いトリュフになるのでとても美味しいですよ。ぜひ作って見てくださいね。
2ヶ月前
もも
もも
ココアパウダーをまぶした後にもう1度冷蔵庫で冷やした方がいいですか?
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
保存をされる場合はまぶした後に冷蔵庫で保存してくださいね。すぐに食べる場合も冷やした方が美味しいです。ぜひ、お試しくださいね。
4ヶ月前

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