料理動画(レシピ動画)で
レシピを分かりやすくご紹介!

材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ

「材料3つで口溶けなめらか!基本のトリュフ」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

手作りチョコの定番トリュフ。冬の季節でも固くならない、そのやわらかな食感と口溶けが人気の秘密です。チョコの濃厚な風味を贅沢に味わえる一品ですが、実は簡単に作ることができます。 材料3つだけで作れるので、ぜひ試してみてくださいね。
調理時間:60分

材料(15個分(直径2.5cm))

  • ガナッシュ
  • 明治ミルクチョコレート (150g)3枚
  • 明治北海道十勝純乳脂45 (生クリームでも可)70ml
  • コーティング用
  • 明治ミルクチョコレート (100g)2枚
  • 仕上げ用
  • ピュアココア適量

手順

  1. 準備.
    ・ガナッシュ用のチョコレートとコーティング用のチョコレートはそれぞれ細かく刻み、ボウルに入れておく。 ・まな板の上にオーブンシートを敷いておく。
  2. 1.
    ガナッシュを作ります。生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
  3. 2.
    混ぜ合わせたらそのまま涼しい所に置いて冷やす。ときどきゴムべらでゆっくりと混ぜながら、混ぜるときにもったりとするくらいの固さになるまで冷やす。
  4. 3.
    ティースプーンなどで「2」のガナッシュをすくい、オーブンシートを敷いたまな板の上に同じ大きさになるように並べる。
  5. 4.
    そのまま冷蔵庫で15~30分冷やす。
  6. 5.
    冷蔵庫で冷やしたガナッシュを、手のひらで団子状に丸める。
  7. 6.
    ガナッシュにコーティングをします。細かく刻んだチョコレートを約50~55℃のお湯で湯せんにかけて溶かす。
  8. 7.
    手のひらに溶かしたチョコレートをつけ、丸めたガナッシュをコロコロと転がしてコーティングする。
  9. 8.
    コーティングしたガナッシュを、バットに入れたココアの中で転がして、表面にココアをまぶしつける。

料理のコツ・ポイント

うまくきれいに丸めるには手を冷たくして、あまり力を入れずに素早く丸めるのがポイントです!また、生クリームは沸騰させてしまうと膜が出来てしまいなめらかにならないので、沸騰直前まで温めるようにしてくださいね。また、ガナッシュを冷やす際、混ぜすぎてしまうと空気が入り丸めにくくなるので気をつけてください。

たべれぽ

たべれぽ
Profile picture small
チョコむすび
2017年09月18日

中2の私と小6の妹でもできました〜(´∀`)
思ってたよりも簡単だったのでバレンタインでも作ってみようと思います(〃ω〃)

たべれぽ
Profile picture small
2017年09月11日

すごく簡単に出来ました!
形はアレですが、味は美味しく好評
バレンタインにはいいですね(*´ω`*)

たべれぽ
Profile picture small
桜奏
2017年08月24日

できましたぁ♡チョコレート2枚で生クリーム50mLでやってみました!!チョコレートと生クリームを混ぜるのがもう少しちゃんと冷やしながら混ぜればよかった…と。次こそちゃんと混ぜます!あと丸める時自分の手の熱で溶けてしまってやりずらかったです、なので氷で冷やしてからやりました!うまくいきました!とってもやらかくて甘くて美味しかったです!お友達にもプレゼントしました♡やり方もわかりやすく簡単に挑戦できました♪

たべれぽ
Profile picture small
料理大好きちゃん
2017年07月19日

とても濃厚で美味しかったです!!!!
リピ確定です!!

たべれぽ
Profile picture small
バラ🌹✨
2017年07月11日

誕生日プレゼントで作ったらものすごく簡単で美味しかったです!また作ります!

たべれぽ
Profile picture small
asukaru
2017年06月25日

簡単にできて美味しかったです!
この季節なのでガナッシュを冷やす時氷水を敷きました!

たべれぽ
Profile picture small
真子
2017年04月02日

作業自体は簡単でしたが、大変でした(個人意見)
見た目を考えなければ上手にいけました!

たべれぽ
Profile picture small
2017年03月09日

簡単に作れました!手がチョコレートだらけになったけど(笑)

たべれぽ
Profile picture small
Mi-tapun
2017年02月20日

見た目も綺麗に、味もなめらかでとても満足がいく物ができました😊🙏🌟

コメント

鈴木花音
鈴木花音
消費期限はどのぐらいですか?
6日前
kurashiru
kurashiru
冷蔵庫保管で、翌日中にはお召し上がりくださいね。急激な温度変化も避けてください。
4日前
ではびき。
ではびき。
ブラックチョコでも作れますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
ブラックチョコレートやホワイトチョコレートでも出来ますが少し質感が変わるかと思いますので、加える生クリームの量を少し調整してくださいね。是非お試しくださいね。
1週間前
タピオカもち
タピオカもち
十勝牛乳でも作ることは出来ますか?
2週間前
kurashiru
kurashiru
牛乳で作ると分量や風味に違いがでますので生クリームを使用することをおすすめします。また、生クリームの方が濃厚で口どけの良いトリュフになるのでとても美味しいですよ。ぜひ作って見てくださいね。
2週間前
もも
もも
ココアパウダーをまぶした後にもう1度冷蔵庫で冷やした方がいいですか?
先月
kurashiru
kurashiru
保存をされる場合はまぶした後に冷蔵庫で保存してくださいね。すぐに食べる場合も冷やした方が美味しいです。ぜひ、お試しくださいね。
先月
まこたあ
まこたあ
コーティング用のチョコレートを省いてココアパウダーをまぶしても大丈夫ですか?
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
コーティングチョコがなくても作っていただけますが、コーティングチョコを使用した方がココアパウダーがつきやすく、また表面が綺麗に仕上がります。
先月
SAKI.
SAKI.
すごく美味かったです!
材料も3つでできて、簡単でした。
子供でも簡単に作れます。
友達と一緒に作ったんですけど、友達もとても喜んでいました。

とても上手に作れたので、友達にも教えたいです。

皆さんもぜひ作ってみてください!
2ヶ月前
kurashiru
kurashiru
お試しありがとうございます。
チョコを刻む作業や丸める作業が楽しいのでみなさんで作っていただけますね。
たべれぽでの投稿もお待ちしています。
2ヶ月前
あみ
あみ
何個ぐらい作れますか?
4ヶ月前
りさこ
りさこ
ちゃんと記載されていますよー
4ヶ月前
kurashiru
kurashiru
直径約2.5cmのトリュフが約15~20個分できます。ぜひ作ってみてください。
4ヶ月前
緑ジャス民
緑ジャス民
Ghanaのミルクチョコレートでも良いですか❔
4ヶ月前
颯月
颯月
手で丸めるのはちょっとなぁ…(^ω^
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
もし気になる場合は手袋を使用したり、ラップなどを使用して丸めてみてくださいね。ぜひお試しくださいね。
5ヶ月前
颯月
颯月
いい感じに出来ました(๑•ω•๑)♡
ありがとうございます
5ヶ月前
はるか
はるか
冷蔵庫で冷やしてから丸めるでも平気ですか??
5ヶ月前
kurashiru
kurashiru
はい!冷蔵庫で冷やしてから、手で丸めてください!
手が温かいとガナッシュが溶けてきてしまうので、手を冷水などで冷やしてから丸めてくださいね。
5ヶ月前

人気のカテゴリ

Video preload backgroundバタぽんナスのどっさりおろしうどん
焼く、蒸す、炒めるなど様々な料理で活躍するなすのレシピを紹介致します。和食から中華、洋食までテイストも豊...
Video preload backgroundレンジで時短  カボチャとひき肉のそぼろ煮
ほくほくとした甘さが特徴のカボチャ。スイーツから夕飯のおかずまで、幅広く大活躍してくれる食材です。その美...
Video preload background食べるスープ さつまいもの豆乳カレースープ
甘くてホクホク、みんなが大好きなさつまいも。そのままでも十分美味しいけれど、一手間加えるだけで、サラダに...
Video preload background食べごたえ抜群 焼肉のり巻き
毎日作るお弁当、旅行のために作るお弁当、運動会やピクニックなどの行事用に作るお弁当、様々な場で活躍するお...
Video preload backgroundサクサク衣 葉生姜と豚バラ肉のフリッター
油が乗っていてジューシーな美味しい豚バラ肉のレシピをご紹介します。 幅広い料理に使える豚バラ肉は、回鍋...
Video preload background絶品バルサミコソースのチキンチーズステーキ
油が少なくヘルシーで健康的な鶏もも肉のレシピをご紹介します。 照り焼きチキンや唐揚げ、煮物など、洋風和...