シャキシャキれんこんの土佐煮 レシピ・作り方

「シャキシャキれんこんの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

れんこんのシャキシャキ食感としっかりとした味付けが合ったひと品です。れんこんは出汁としょうゆ、みりんなどで炒り煮にしてから最後にかつお節と和えることで、とっても美味しい土佐煮になります。ぜひ作ってみてください。
調理時間:25分
費用目安:300円前後
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材料(2人前)

  • レンコン250g
  • だし汁1/2カップ
  • かつお節5g
  • ①酒大さじ1
  • ①みりん大さじ2
  • ①砂糖大さじ1.5
  • ①しょうゆ大さじ2

作り方

  1. 1.
    
れんこんは皮を剥き、幅1cmの半月切り又は大きければイチョウ切りにします。
  2. 2.
    鍋にだし汁とれんこんを入れて中火にかけます。
  3. 3.
    煮立ったら①を入れて混ぜます。
  4. 4.
    混ぜながら煮ます。
  5. 5.
    汁気が無くなるまで煮ます。
  6. 6.
    かつお節を全体にまぶし、完成です。

料理のコツ・ポイント

混ぜながら煮ないと、色ムラができてしまいますので気をつけてください。
レンコンは皮をむいて切ったあと、そのまま置くと色が悪くなりますので、一度水に浸しておくとよいですよ。
かつお節はお好みの量を加えてください。

たべれぽ

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