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シャキシャキれんこんの土佐煮 レシピ・作り方
「シャキシャキれんこんの土佐煮」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
れんこんのシャキシャキ食感としっかりとした味付けが合ったひと品です。れんこんは出汁としょうゆ、みりんなどで炒り煮にしてから最後にかつお節と和えることで、とっても美味しい土佐煮になります。ぜひ作ってみてください。
材料 （2人前）
分量の調整
2 人前
お湯などの一部材料は等倍されません。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1 れんこんは皮を剥き、幅1cmの半月切り又は大きければイチョウ切りにします。
- 2 鍋にだし汁とれんこんを入れて中火にかけます。
- 3 煮立ったら(A)を入れて混ぜます。
- 4 混ぜながら煮ます。
- 5 汁気が無くなるまで煮ます。
- 6 かつお節を全体にまぶし、完成です。
コツ・ポイント
混ぜながら煮ないと、色ムラができてしまいますので気をつけてください。 レンコンは皮をむいて切ったあと、そのまま置くと色が悪くなりますので、一度水に浸しておくとよいですよ。 かつお節はお好みの量を加えてください。
たべれぽ
たべれぽ AI要約
※ユーザーの声をAIが自動で要約しています
シンプルな調味料で作れる人気の一品です。シャキシャキとした食感が特徴的で、かつお節の風味が効いた上品な味わい。れんこんは薄めに切ると味がよく染み込みます。鷹の爪を加えるとピリ辛アクセントに、お弁当のおかずや作り置きにも最適。ちくわや椎茸を加えてアレンジも楽しめます。調味料は好みで加減して、食べやすい味に調整してください。
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よくある質問
- Q
レシピで使用している酒の種類を教えてください
A料理酒を使用しています。 - Q
酒の代用はありますか？
A風味は変わりますが、日本酒や白ワインで代用できます。 - Q
日持ちはどれくらいですか？
A保存期間は冷蔵で翌日中が目安です。なるべくお早めにお召し上がりください。 ※日持ちは目安です。こちらの注意事項をご確認の上、正しく保存し安全にお召し上がりください。
質問
まみさん
出し汁はどのように作ればよいでしょうか？
kurashiru
クラシルでは和風一番だしの取り方もご紹介しておりますので、ご覧いただけますと幸いです。かつお節と昆布から取った和風一番だしを使用することで、とても旨味のある上品な風味に仕上がりますよ。また顆粒和風だしを使用してもお作りいただけます。お好みで選択してくださいね。おいしく作れますように。
ゆうこりん
だし汁は分量に直すと何mlですか？
kurashiru
だし汁1/2カップは100mlが目安です。ご参考になりましたら幸いです。
まゆみ
食べるときは、温めますか？冷めたままでもおいしいですか？
kurashiru
こちらのレシピは、お召し上がりになる際に温めることをおすすめします。また、冷めても違った風味を味わうことができますので、お好みの方を選択してみてくださいね。お気に入りのレシピとなりますように。
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