梅と大葉のポテトガレット レシピ・作り方

「梅と大葉のポテトガレット」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

外側はパリパリ、中はほくほくの和風ポテトガレットのご紹介です。梅干しの塩加減と大葉の爽やかな香りが入り、マヨネーズとめんつゆを合わせたソースで和風に仕上げました。食感が楽しい一品です。ぜひ、お試し下さい。

調理時間:30分

費用目安:500円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • じゃがいも (計300g) 3個
  • 大葉 10枚
  • 梅干し 6個
  • 片栗粉 大さじ2
  • ソース
  • マヨネーズ 70g
  • めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ2
  • ごま油 (焼く用) 大さじ2
  • ごま油 (仕上げ用) 大さじ1
  • 長ねぎ (白髪ねぎ) 適量

作り方

  1. 準備. じゃがいもは芽を取り除き、皮を剥き、千切りにしておきます。 大葉は軸を切り落とし、千切りにしておきます。 梅干しは種を取り除き、包丁で叩いておきます。 長ねぎは縦に切り込みを入れて芯の部分を取り出し、千切りにしておきます。
  2. 1. ボウルにじゃがいも、大葉、梅干し、片栗粉を入れ混ぜ合わせます。
  3. 2. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、1を入れます。フライ返しで強く押しながら焼きます。
  4. 3. 焼き色がついたら、フライパンの縁から仕上げ用のごま油を回し入れ、裏返し、中火で焼きます。両面焼き色がついたら、火から下ろします。
  5. 4. ボウルにソースの材料を入れ、混ぜ合わせます。
  6. 5. 3を4等分に切り、お皿に盛り付けます。長ねぎを乗せ、4をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

梅干しの量は、お好みで調整してください。 ごま油を2度に分けて加える事で、外がパリパリになります。仕上げ用を加えてから裏返してくださいね。

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