イサキのトマトソース煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備イサキはうろこと内臓を取っておきます。 ズッキーニはヘタを取っておきます。 パセリはみじん切りにしておきます。
• 1ズッキーニ、玉ねぎは1cm角に切ります。
• 2イサキは頭と尾を切り落とし、斜め半分に切ります。
• 3バットに2、下処理の材料を入れ、手でよく揉みこみ、ラップをかけて冷蔵庫で15分程おきます。
• 4キッチンペーパーで水気を拭き取り、塩こしょう、薄力粉をふりかけ、全体になじませます。
• 5中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、4を入れ、蓋をして両面に焼き色がつくまで7分程焼き、一度取り出します。
• 6同じフライパンに1を入れ、玉ねぎがしんなりするまで中火で炒めます。
• 7トマトソースの材料を入れ、ひと煮立ちしたら、5を入れて蓋をし、イサキに火が通るまで弱火で7分程、途中でソースをかけながら煮込み、火から下ろします。
• 8器に盛り付け、トッピングの材料を散らして完成です。