雑穀米でいなり寿司 レシピ・作り方

「雑穀米でいなり寿司」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

雑穀米でいなり寿司はいかがですか?雑穀米の食感と甘辛い油揚げが、よく合います。雑穀米の色合いを生かして、具材は生姜の甘酢漬けといりごまのみにして、シンプルにしました。行事やおもてなしの一品としても便利です。是非お試しくださいね。

調理時間:40分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(2人前)

  • 雑穀ごはん 250g
  • 合わせ酢
  • 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • 生姜 (甘酢漬け) 50g
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 油揚げ 3枚
  • 熱湯 (油抜き用) 適量
  • 煮汁調味料
  • 200ml
  • しょうゆ 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 大さじ3
  • 顆粒和風だし 小さじ1/2

作り方

  1. 1. 生姜の甘酢漬けは、みじん切りにします。
  2. 2. 油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、半分に切ります。
  3. 3. 鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら1を入れ、弱火で10分程煮込みます。火を止め、粗熱を取ります。
  4. 4. 別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、火を止めて粗熱を取ります。
  5. 5. ボウルに雑穀米を入れ、4を回し入れて、雑穀米を切るように混ぜ合わせます。
  6. 6. 1、白いりごまを入れ、混ぜ合わせます。
  7. 7. 3に6を詰め、器に盛り付けて出来上がりです。

料理のコツ・ポイント

塩加減は、お好みで調整してください。 煮込んだ油揚げは、火から下ろして時間を置く程、油揚げに煮汁が染み込んで味わい深い仕上がりになります。 雑穀米が見えているいなり寿司は、油揚げを内側に折り込んで、雑穀米を詰めております。

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