雑穀米でいなり寿司　レシピ・作り方

手順

1. 1 生姜の甘酢漬けは、みじん切りにします。
2. 2 油揚げはまな板に置いて菜箸を転がして開きやすくします。ザルに移し、熱湯をかけて油抜きをします。キッチンペーパー等で水気を拭き取り、半分に切ります。
3. 3 鍋に煮汁調味料の材料を入れ、ひと煮立ちさせたら1を入れ、弱火で10分程煮込みます。火を止め、粗熱を取ります。
4. 4 別の鍋に合わせ酢の材料を入れ、中火でひと煮立ちさせたら、火を止めて粗熱を取ります。
5. 5 ボウルに雑穀米を入れ、4を回し入れて、雑穀米を切るように混ぜ合わせます。
6. 6 1、白いりごまを入れ、混ぜ合わせます。
7. 7 3に6を詰め、器に盛り付けて出来上がりです。