とろみが美味しい サンマーメン レシピ・作り方

「とろみが美味しい サンマーメン」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

神奈川県で馴染みの深い、サンマーメンのご紹介です。野菜の歯ごたえを残したとろみあんが、麺に絡んで美味しいですよ。具沢山で食べ応えのある一品です。手軽な食材で作れますので、この機会に是非お試しくださいね。

調理時間:30分

費用目安:200円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 中華麺 1玉
  • お湯 適量
  • あんかけ具材
  • 牛こま切れ肉 60g
  • もやし 100g
  • 玉ねぎ 30g
  • にんじん 30g
  • ニラ 20g
  • きくらげ (乾燥) 2g
  • 水 (きくらげ  戻す用) 適量
  • ニンニク 1/2片
  • 塩こしょう 小さじ1/4
  • ごま油 小さじ2
  • 水溶き片栗粉 大さじ2
  • スープ
  • お湯 400ml
  • しょうゆ 大さじ1
  • 料理酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 鶏ガラスープの素 小さじ2
  • オイスターソース 小さじ2

作り方

  1. 準備. にんじんは皮を剥いておきます。
  2. 1. 玉ねぎ、にんじんは、薄切りにします。ニラは3cm幅に切ります。
  3. 2. ニンニクは粗みじん切りにします。
  4. 3. きくらげは、パッケージの表記通りに戻し、キッチンペーパーで水気を拭き取ります。硬い部分を切り落とし、一口大に切ります。
  5. 4. 中火で熱したフライパンにごま油をひき、2を炒め、香りが立ったら牛こま切れ肉を炒めます。
  6. 5. 牛こま切れ肉の色が変わったら、1、3、もやしを入れ、強火で炒めます。肉に火が通ったら塩こしょうで味を調え、火からおろします。
  7. 6. スープを作ります。鍋にお湯を沸騰させ、スープの材料を入れ強火で加熱し、温まったら火からおろします。
  8. 7. 5に、6のスープの半量ほどを入れ強火で加熱し、沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れ、混ぜます。とろみが付いたら火を止めます。
  9. 8. 別の鍋にお湯を沸騰させ、中華麺をパッケージの表記通りにゆで、湯切りします。器に入れ、6を注ぎます。7を全体に広げるようにかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

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