たけのこと豚肉のペッパー炒め レシピ・作り方

「たけのこと豚肉のペッパー炒め」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

黒こしょうの刺激的な辛味と香りが食欲をそそる洋風の一品です。強火で一気に炒めるので、お肉はしっとりと、野菜はシャキシャキとした食感が残りおいしいですよ。手早く作れるので、時間のない日の食事作りにオススメです。
調理時間:15分
費用目安:400円前後
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材料(3人前)

  • 豚バラ薄切り肉150g
  • タケノコ水煮150g
  • 赤パプリカ1/4個
  • 玉ねぎ1/4個
  • ①酒大さじ1
  • ①粗挽き黒こしょう大さじ1
  • ①鶏ガラスープの素小さじ1
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉少々
  • オリーブオイル大さじ1
  • 粉チーズ大さじ1
  • パセリ少々
  • クレソン (付け合わせ用)適量

作り方

  1. 準備.
    豚肉は大きい場合は、食べやすい大きさに切っておきます。
  2. 1.
    タケノコは5mm厚に切ります。玉ねぎは薄切りにします。パプリカは乱切りにします。
  3. 2.
    豚肉に軽く塩こしょうと薄力粉をまぶします。
  4. 3.
    フライパンを強火で熱してオリーブオイルをひき、豚肉を炒めます。
  5. 4.
    豚肉の色が変わったら玉ねぎ、タケノコ、パプリカの順に加えて、塩こしょうをして炒めます。
  6. 5.
    豚肉に薄く焼き色がつき、玉ねぎが透き通ったら①を加えて全体を手早く混ぜ合わせます。
  7. 6.
    お皿に盛り付けて、粉チーズと刻んだパセリを振ったら完成です。

料理のコツ・ポイント

豚肉は薄力粉をまぶしておくことでうまみを閉じ込め、パサつきを防ぎます。
強火で一気に炒めることで、野菜はシャキシャキとした食感が残り、おいしく仕上がりますよ。
辛いのが苦手な方は、黒こしょうの量を調整してくださいね。

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