お鍋でコトコト牛すね肉の赤ワイン煮込み　レシピ・作り方

手順

• 準備ホワイトマッシュルームは石づきを切り落としておきます。 牛すね肉は一口大に切っておきます。
• 1ルッコラは根元を切り落とします。
• 2玉ねぎは1cm幅に切ります。
• 3ホワイトマッシュルームは半分に切ります。
• 4ニンニクは包丁で潰します。
• 5牛すね肉に塩こしょうをふり5分おき、薄力粉をまぶします。
• 6鍋を中火で熱してサラダ油をひき、4、2を入れて炒めます。ニンニクの香りが立ったら5を入れて、両面に焼き色が付くまで焼きます。
• 7赤ワイン、水、ローリエを加えて中火で煮立たせ、アクを取り除きます。蓋をして、牛すね肉に火が通り、やわらかくなるまで弱火で1時間ほど煮こみます。
• 83、(A)を加えて弱火で10分ほど煮こみ、味がなじんだら火から下ろします。
• 9お皿に盛り付け、1を添えてできあがりです。