焼き野菜のクリーミーカレーソース　レシピ・作り方

手順

• 準備黄パプリカのヘタと種は取り除いておきます。万願寺とうがらしのヘタは取り除き手おきます。アスパラガスの根元から1/3程の皮の固い部分をピーラーでむいておきます。クリームチーズは常温に戻しておきます。じゃがいもの芽は取り除き、皮はむいておきます。
• 1じゃがいもは皮付きのまま縦に8等分に切り、ボウルに入れて水を注ぎ10分程おき、水気を切ります。黄パプリカは縦に1cm幅に切ります。れんこんは皮付きのまま1cm幅に切ります。万願寺とうがらしは爪楊枝で数か所穴を空けます。
• 2ニンニクは包丁の腹で潰します。
• 3フライパンにオリーブオイルをひき、2を入れて中火で熱し、香りがたったら、1を入れて焼き色が付くまで5分ほど焼き、裏返します。
• 4中火のまま焼き、焼き色が付き、じゃがいもに火が通ったら塩こしょうをふり、火から下ろします。
• 5カレーソースを作ります。ボウルにクリームチーズ、牛乳を入れてフォークでよく混ぜ、滑らかになったら残りのカレーソースの材料を入れてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
• 6器に4を盛り付けて5を添えてできあがりです。