和風 明太あんかけオムライス　レシピ・作り方

手順

• 準備明太子は薄皮を取り除いておきます。
• 1しいたけは、軸を切り落とし薄切りにします。
• 2明太ごはんと、明太あんの大葉は、軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
• 3明太ごはんを作ります。明太ごはん用の2、残りの明太ごはんの材料を入れ、しゃもじで混ぜます。
• 4卵を焼きます。ボウルに(A)の材料を入れ、混ぜます。
• 5フライパンに有塩バター、サラダ油を入れ中火にかけます。有塩バターが溶けたら4を流し入れ、弱火にします。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら火からおろします。
• 6明太あんを作ります。鍋に水、1を入れ中火にかけます。しいたけに火が通ったら(B)、明太子、明太あん用の2を入れます。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。とろみが付いたら火からおろします。
• 7器に3を盛り付け、5を全体にかぶせるようにのせます。6をかけて完成です。