和風 明太あんかけオムライス レシピ・作り方

「和風 明太あんかけオムライス」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。

和風味の明太子入りのあんをかけたオムライスのご紹介です。ごまの風味が効いた明太ごはんに、半熟卵と、とろりとしたあんを合わせたボリュームのある一品です。いつものオムライスの味に変化を付けたい時にもおすすめです。

調理時間:20分

費用目安:300円前後

カロリー: クラシルプレミアム限定

材料(1人前)

  • 明太ごはん
  • ごはん (温かいもの) 200g
  • 明太子 50g
  • 大葉 3枚
  • ごま油 小さじ1
  • ①溶き卵 2個分
  • ①生クリーム 大さじ2
  • ①塩 ふたつまみ
  • 有塩バター 10g
  • サラダ油 小さじ1
  • 明太あん
  • 150ml
  • 明太子 30g
  • しいたけ 2個
  • 大葉 3枚
  • ②しょうゆ 小さじ1
  • ②顆粒和風だし 小さじ1
  • ②みりん 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 小さじ2

作り方

  1. 準備. 明太子は薄皮を取り除いておきます。
  2. 1. しいたけは、軸を切り落とし薄切りにします。
  3. 2. 明太ごはんと、明太あんの大葉は、軸を切り落とし、粗みじん切りにします。
  4. 3. 明太ごはんを作ります。明太ごはん用の2、残りの明太ごはんの材料を入れ、しゃもじで混ぜます。
  5. 4. 卵を焼きます。ボウルに①の材料を入れ、混ぜます。
  6. 5. フライパンに有塩バター、サラダ油を入れ中火にかけます。有塩バターが溶けたら4を流し入れ、弱火にします。菜箸で大きく混ぜながら加熱し、半熟状態になったら火からおろします。
  7. 6. 明太あんを作ります。鍋に水、1を入れ中火にかけます。しいたけに火が通ったら②、明太子、明太あん用の2を入れます。煮立ったら、水溶き片栗粉を入れ、混ぜます。とろみが付いたら火からおろします。
  8. 7. 器に3を盛り付け、5を全体にかぶせるようにのせます。6をかけて完成です。

料理のコツ・ポイント

卵焼きの生クリームは牛乳で代用していただけます。 卵を焼く際は、サラダ油を加えると焦げ付かずに仕上がりやすいです。 ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は、卵の生食を避けてください。 水溶き薄力粉は、薄力粉1、水2の割合で作ってください。

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