お家で作る ハムたまごロール　レシピ・作り方

手順

• 準備溶き卵と無塩バターは室温に戻しておきます。
• 1卵サラダを作ります。ボウルにゆで卵を入れ、フォークで粗く潰します。(A)を入れて混ぜ合わせ、4等分に分けます。
• 2生地を作ります。別のボウルに無塩バター以外の生地の材料を順に入れ、混ぜ合わせます。ひとかたまりになったらボウルから出し、無塩バターを馴染ませ、表面がつるんとするまで捏ねます。
• 3ボウルに入れ、ラップをし、オーブンの発酵機能を使い40℃で30分、2倍位の大きさになるまで発酵させます。(一次発酵)
• 4ガス抜きをし、4等分に分けて丸めて、濡れた布巾をかぶせて10分休ませます。(ベンチタイム)
• 5手でハムより少し大きい位の円形に伸ばし、マスタードを塗り、ハムを乗せ、手前から巻き、巻き終わりをつまんで閉じます。
• 6二つ折りにして両端をくっつけ、スケッパーで切り込みを入れ、切り口を上にして広げます。
• 7天板に乗せ、ラップ、濡れ布巾をかけてオーブンの発酵機能を使い40℃で10分発酵させます。(二次発酵)
• 8オーブンから出し、そのままさらに室温で10分発酵させます。その間に190℃にオーブンを予熱します。
• 9溶き卵を表面に塗り、1を乗せ、190℃のオーブンで15分焼き色が付くまで焼きます。お好みでパセリをかけて完成です。